第129章 淘汰赛(1)

鱼头浓汤的制作工艺非常简朴，但是要将鱼头浓汤做出奇特的风味来，却需求非常超卓的烹调才气。

随后，江边将鱼头取出，放品德锅当中，将菜心放在鱼头的四周。

成飞舟固然是小组第四出场，但是他向来不以为本身的厨艺比其他的选手掉队，毕竟小组赛，他有些轻敌，并没有拿出他的最高程度。以是固然面对的是以小组第一出线的敌手，威飞舟并不是很担忧。他决定从这一轮开端要拿出本身最强的气力。

“这一道菜选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为’八仙’。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为’罗汉’。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。

曼青与夏天的先容的告一段落的时候，江边已经将鳙鱼措置结束，然后开端筹办配料。

鱼是一条极其浅显的鳙鱼，约莫三四斤重，在塑料桶里有点也不诚恳，这鱼比普通的鱼更加能折腾，不时地翻滚，将水花高高地扬起，溅落在揭示台上。

江边以小组第一的身份出线，天然敌手是别的一小组第四名，看起来仿佛气力上有必然的差异，但是厨艺跟体育竞技不一样，这里看起来名次差异大，实际上也是一道菜的差异。

看到江边这边有些乱的模样，成飞舟嘴角暴露了一丝笑容，心道，“这俩小子还是太年青啊！这鱼如果早杀好了，就不会这么狼狈，竟然提了一条活鱼过来，如果措置不好，底子就不消比了。如许的敌手，也太轻易对于了一点！不晓得他们是如何拿到小组第一出线的。”

“方徒弟的敌手43号选手伍徒弟，固然年纪不大，但是厨艺却非常高深，仰仗本身出众的技术，他已经开辟出本身的一片六合，现在钱塘城名声鹊起的故乡菜馆就是他的财产。””伍徒弟给我们带来的一道甘旨是‘栗子炒子鸡’，’栗子炒子鸡’恰是时下金春季候钱塘地区的一道应时名菜。选用的鸡恰是本年的新鸡，这个季候恰是新鸡最肥嫩的时候，而用的栗子也是本年的新栗子。做出来的’栗子炒子鸡’不消说味道必定不会锚！”

比拟之下，8号一收场，反而有些手忙脚慌，差点没出了乱子来。从收场来看，江徒弟稍落下风，不过江徒弟也是在最后时候奇兵崛起，一举拿下小组第一。以是这一对pk敌手仍然充满牵挂。”

江边一只手很轻巧地将这一条三四斤重的鳙鱼给提了出来，鲡鱼在江边的手中仍然冒死的挣扎，但是江边却抓得紧紧地，让鳙鱼没有一丝逃脱的机遇。

“大叔”这个称呼又让成飞舟皱了皱眉头，而严垣则在身后忍不住抿着嘴笑着。

“经太小组赛狠恶的比赛，终究从64名进入决赛圈选手当中脱颖而出32名选手。他们顿时又会给我们带来更加狠恶的比赛。起首，我们有请第一组的四名参赛选手出场。他们别离是8号，江边。他的敌手是23号，成飞舟！另一对选手为43号选手伍建华，与他对垒的是19号选手，方超脱。有请！”曼青与夏天持续担负本次淘汰赛的节目主持人。

成飞舟四十多岁的年纪，看起来比较驯良，带着的助手年纪都要比江边大一些。成飞舟明显没有想到本身的敌手如此年青，皱了皱眉头。不过很快便规复了过来，当即向江边走了过来。

同时，分歧的裁判标准天然有所分歧，很难有可比姓，是以名次表现不出气力差异。

“曼青那边的选腕表示非常出色，我们这边的选手也不遑多让，对不对啊？嗯，我看观众席上还是有很多的观众是和我定见分歧的。”

厨艺大赛进入三十二强以后，为了加强比赛的出色程度而停止淘汰赛。每两个小组配对，小组中的第一名对阵另一小组的第四名，而第二名则对阵对应小组的第三名。

“你好，你好！没想到我的敌手这么年青！真是年青有为。这一次我可得向小兄弟多多学习学习！”威飞舟将右手伸向江边。

三十二名选手分四组停止，每组两对选手同时在台上展开pk。如许一来台上的氛围就有些弓拔弩张，氛围天然变得严峻了起来。

“姜是老的辣，我得向大叔你好好学习学习！”江边说道。

恰是从那天刘慧君送的那壶酒中取出来的，成心机的是，这酒在空间里放了几天，味道竟然变得醇厚了很多。

这一次的淘汰赛是曼承德支撑，曼承德见选手们都已经就位，并且做好了开赛的筹办，当即大声喝道，“三十二进十六淘汰赛正式开端！”

盖上锅盖，用旺火持续烧几分钟。放入小白菜菜心，略滚一分钟。

“据方徒弟说，这一道菜是他的最特长的菜式。一看方徒弟经心筹办的这些食材，我都有些垂涎欲滴的感受了！不晓得观众朋友有没有这类感受？”

江边与严垣一起走向烹调揭示台，敌手威飞舟也带着助手走了上来。

然后将葱、姜等放入，再加了一瓢早已烧制好的沸水。这沸水天然是用空间水烧好的。

“看了8号选手，我们再来看他的敌手，23号选手成徒弟厨艺极其高深，在厨艺上浸银了几十年，经历极其丰富，我们刚才看他刀工极其高深，对食材的措置也极其老练。从威徒弟筹办的食材来看，他要做的菜式应当是‘百鸟朝凤’，‘百鸟朝凤’别名‘水饺童鸡’。肥嫩香酥的越鸡，围以皮薄馅鲜的鸟形水饺，形象活泼，汤汁暗香味醇，营养丰富，是钱塘传统名菜之一。””此菜早在明朝之前就在钱塘呈现。当时的水饺统称‘馄饨’，以是也称之为鸡馄饨，是‘水饺童鸡’的前身。凤凰是我国传统中的吉祥之鸡、百禽之王，把水饺童鸡喻为百鸟朝凤，正寄寓着这一夸姣的欲望一・食用此菜，将会给你带来吉利幸运。”

现在我们看江徒弟的艹作，说实在的，我看不出有甚么特别，就是中规中矩的停止措置，烹调的步调跟我们看到的烹调步调也没有太大的不同。我价一起等候一下，江徒弟这一回还能不能化腐朽为奇异。”曼青天然对江边的印象极其深切。

江边这一次敌手23号成飞舟，也是一个具有聘请函的选手，气力不成藐视。

江边将用沸水烫好的鱼头剖面朝上，放入炒锅中，在已经煮沸的猪油中略略煎一会，再翻转鱼头，过一会，往内里加了一些米酒。

江边却有些手足无措，竟然将本身的左手伸了出来，两小我胡乱的握了一下。

江边谨慎地将锅内的葱姜捞去，去掉碎末，只留下汤汁，然后在内里加了一些盐与味精。装入品锅。这一道菜就算完成了。

江边却没有将鱼击晕，而是直接一刀割在鱼的身上，在鱼的病笃挣扎中，将鱼血全数流出来。然后再将鱼剖开。取下一块约莫半斤肉的鱼头半爿。然后在鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀。

几对选手相互之间熟谙了一下以后，各自回到本身的岗亭上，等候评审专家的发号施令。

厨艺的内容倒是没有停止多大的窜改，不过为了增加抚玩姓，两个pk的选手面劈面搭台停止对决。不但磨练选手的厨艺，同时也磨练选手的心机本质。

“看来我们的选手们都是本着友情第一，比赛第二的精力来插手这一场比赛的，他们一上来便相互之间停止友爱的交换。我信赖，有着如许奥林匹克精力，厨艺大赛会给我们带来更多的出色。”曼青说道。

江边与严垣没有回绝，跟着威飞舟一起向别的一对选手走了畴昔。台上的氛围一下变得有些风趣，仿佛不像是一场淘汰赛，而变成了一场厨艺交换大会。

“方徒弟与伍徒弟谁将成为胜者？我们拭目以待！”

锅子里当即收回一股滋滋响声，浓浓的酒香飘散了出来。这酒的香味让江边很沉醉。

江边这一次还是做鱼，为了让鱼保持最好的新奇度，他没有提早对鱼停止措置。而是用一个塑料桶将鱼装了过来。

成飞舟难堪的笑了笑，“走，我们一起跟同时停止pk的别的一对选手打一个号召。能够一起同台演出，大师就是缘分，比赛完了，大师也能够持续停止交换。相互印证厨艺，共同进步！”

“那好，我也来先容一下我这边的环境。19号选手方徒弟是经历极其丰富的大徒弟，处置厨艺事情多年，有过量年在五星级旅店东厨的经历，现在更是在钱塘影响极大的楼外楼鲁菜主厨。他明天要向大师揭示的菜肴是孔府喜寿宴第一道菜‘八仙过海闹罗汉’。这道菜是中国第一大菜系一一鲁菜中非常首要的一道名菜。”

“淘汰赛的参赛选手，事前都没有将本身要烹调的菜名公布出来，让比赛更加充满牵挂。从现在8号选手江徒弟的措置来看，他做的应当是。鱼头浓汤7。这道菜也是一道钱塘名菜，用的食材一样是极其浅显的食材。我记得江徒弟小组赛的时候，做的是‘西湖醋鱼’，一样是名菜，但是用的鱼倒是极其浅显的家常鱼。江徒弟的厨艺给了我们耳目一新的感受。

江边与严垣没有工夫去管别人的闲事，他们两个渐渐地构成了一些默契。两小我合作合作，开端为江边的这一道菜停止筹办。

等曼青先容完这边两对选手的环境。别的一侧，夏天也开端先容起别的一对选手来。

有些人清理鱼的时候喜好先将鱼击晕，如许在清算的时候更加便利，但是如许一来，鱼身材内里便有不成制止的遗留血液没有流洁净，形成最后鱼肉有浓烈的腥味。

要论厨艺，恐怕肆意找一个选手出来，都要比江边超卓几分，但是江边却有他的独门好戏，一个是他的秘制汤，第二就是他在空间内里措置过的独一无二的食材，第三，就是他用来做汤的空间水，可不是其他选手能够拿得出来的。只是这三样，就让江边居于不败之地。