第二十八章 珠圆玉润
因而赵四娘她们把不相干的人都赶了出去，开端忙活起来。
不过最希奇的还是这鱼丸，内里明显加了番薯粉，可愣是吃不出番薯的味道，反倒是把鱼的鲜美原汁原味地保存住了，大伙儿啧啧称奇。
“外公，您放心，这些鱼我必然会好好做，把本钱给赚返来的。”赵四娘自傲道。
世人高高提起的心这才放下，都感觉赵四娘大惊小怪。
“是呀，都这个时候了，只能便宜点儿卖了。这是和我们村的张大贵买的，买的时候他还千恩万谢的呢！对了他你能够不熟谙，今儿早上第一个来咱家铺子买豆腐的就是她娘。”姜老爷子解释道，接着又叹道：“我打了一辈子鱼，这还是第一次费钱跟人家买鱼呢！”
接着赵三娘往锅里倒入少量油，待油烧热后，放入片鱼剩下的鱼头两面煎黄，然后从盛着大骨汤的木桶里舀了几勺汤倒入锅中。汤烧开后赵四娘本来想直接放鱼丸的，想了想先往里丢了些豆腐。晌午做了一板豆腐，被同村的人买走了一大半，还剩下两块，赵四娘本来想做个麻婆豆腐的，厥后懒得费这个事儿，就直接丢进了汤锅里。等锅里的汤再次烧开，赵四娘这才把鱼丸倒进锅里。半晌后，调好味的鱼丸豆腐汤就能起锅，赵四娘往上面撒了一把葱花后，就让赵三娘把它端上了桌。
而赵四娘又红烧了一大碗小鱼，筹算为晚餐再添道菜。她剩下的小鱼还盛入盆中，筹办明天早上拿去铺子里烧。实在她也想费事点，把这些小鱼都一起烧了，但是鱼再热了就会变腥，还是明儿现烧比较好。
赵四娘内心还没吐完槽，赵三娘就站起来指了指那两只猪头，头微微扬了一下，意义你懂的。
赵四娘则揭开炖着猪头肉的锅，见已经炖得差未几了，就将猪头肉盛起，本身则将猪头肉片成薄片。
赵四娘见放在盆里的鱼有大有小，足足装了满满一盆。固然巴掌大的小鱼居多，但也有几条两三斤中的大鱼。
赵四娘见到姜氏和赵三娘对视一眼后同时暴露“不着调”的目光来，不觉得意。你们是不会明白宿世连根棒棒糖都没有收到过的剩女的表情的，这但是她的长相第一次获得别人的必定呀！人家历经两世才得了张好皮子轻易吗？有点不在状况是普通滴！
因而赵四娘就让姜氏和姜月娥把鱼都杀了，先把刮鳞洗净的大鱼拿给她。
这时传闻鱼丸差未几做好了，大师都伸头往盆里张望。只见鱼丸光彩洁白，“珠圆玉润”，形状甚是都雅。
“四娘，这鱼丸看上去是挺都雅，可它内里加了番薯粉，这能好吃吗？”姜氏想到番薯的味道搭配上鱼的味道，如何想如何感觉奇特。
“四娘，你快看看外公买返来的鱼咋样！”姜老爷子号召道。
“外婆，咱家一共十二口人呢，一人尝一筷子也差未几了。并且咱家铺子里卖的东西，我们当然得好好尝尝了，不然今后客人问这些菜味道是咋样的，咱如何答？”赵四娘笑道。
好吧！赵四娘只得哀怨地去和两只猪头、十只猪爪以及三条猪尾巴去做密切打仗了。
姜氏轻斥道：“我还当是出了啥大事儿呢！这有啥，吃啥还不都一样！”
比及姜老爷子他们带着从船埠上买的鱼返来时，一口锅里还持续炖着猪头，另一只锅里的黄豆炖猪蹄已经被盛起，改炖起了大骨汤。姜氏她们也把番薯浆过滤好放到水缸里沉淀了。
杨氏听了，也只得罢了。
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赵三娘恰好把手上的猪头措置洁净，猎奇地问道：“为啥不能做阿谁卤水猪头肉？”
“嗯，好的！”赵四娘刚一口承诺下来，又大喊小叫道：“哎呀，不好！”
赵四娘见大伙儿齐刷刷地看向她，不美意义地说：“娘，本来想做卤水猪头肉给你吃的，现在只能给你做白水猪头肉啦！”
“呵呵，我收了人家的点心，内心一欢畅就健忘去买糖啦！”赵四娘干笑道。
“咋的啦！这鱼丸有啥题目吗？”姜氏她们异口同声地问道。乡里人都实诚，承诺了人家的事儿就必然会做到。她们听到赵四娘大喊不好，觉得鱼丸这事儿出了甚么忽略，都严峻起来。
接着赵四娘把锅里炖得差未几的大骨汤盛起，将方才掐好的鱼丸连同温水一起倒入锅中。跟着她让姜氏替她烧火，将鱼丸先用大火煮，煮得差未几时再改用小火，半晌后捞出，就大功胜利了。
今晚姜家的晚餐很丰厚，有三菜一汤：白水猪头肉，黄豆炖猪蹄，红烧小鱼和鱼丸豆腐汤。前面两道菜倒还罢了，杨氏见赵四娘各盛了一大碟猪头肉和炖猪蹄筹办端上桌，不由有些心疼，劝道：“盛点儿尝尝味道就行了，别装这么多，留着明儿卖钱吧！”
“外公，这么多鱼真的只要十文钱？”赵四娘只觉不成思议。
“娘，好不好吃的，待会你尝尝不就晓得了？”赵四娘笑道。接着又提示姜氏她们道：“时候不早了，我们快点筹办晚餐吧！”
姜氏见赵四娘随便收了人家的点心，本想攻讦她几句的。可看到赵四娘那么风雅懂事，孩子们又那么欢畅，想到自个儿这辈子都没能给孩子买过一颗糖果、一块点心，甚是惭愧，也就没有说赵四娘甚么，只是叮咛道：“四娘，我们既然承诺了那位掌柜明儿给他送鱼丸，又收了他那么重的礼，待会那鱼丸可要好好做啊！”
方才煮鱼丸的那口锅现在空着，姜氏便蒸起了窝窝头。
“好嘞！咱外孙女儿的本事我信！”姜老爷子点头笑道。
餐桌上，大伙儿当然对赵四娘的技术赞不断口。最受姜老爷子和赵永忠追捧的就是那道白水猪头肉，连连下筷，估计有大半碟都是被这翁婿俩人干掉的。
之前赵四娘说要做豆腐，固然豆腐的做法是不传之秘，可大师都见过豆腐长甚么模样，也没有太多猎奇。可鱼丸就不一样了，特别是姜家人打了一辈子鱼，还没传闻过鱼也能够做成丸子呢！一个个都感觉别致得不得了。是以小小的灶间里，一时候围满了人。
只见赵四娘将片下来的鱼肉去皮除刺，剁成鱼茸，放在盆中。然后顺着一个方向不竭搅拌，边搅拌边插手用各种作料和番薯粉调成的芡汁，直到鱼茸上劲，便挤成鱼丸，放入筹办好的温水盆中。