第147章 温软新剥鸡头肉
刚才说话的评审，夹起一块，蘸了蘸辣酱汁，丢进嘴里咀嚼起来。
电视上，墨非还没有开端炸鸡块，镜头一转，转向了公认的头号种子朱彦明，作为龙云山庄的副总厨，他是本次大赛夺冠呼声最高的。
他每人给夹了三个炸鸡块，又指着两个小盘子说：“色彩稍重的是辣酱汁，稍轻的是酸甜酱汁，请评审咀嚼。”
“重视学，都重视学着点！”
赛场上，陆连续续有选手端着盘子让评审尝菜，现场氛围开端炽热起来。
俄然，他的牙齿切开鲜嫩的鸡肉，咬到了中间的一团苦涩弹糯，整小我震了一下：“内里是鸡头米？”
李清华悄悄叹了口气，唐风的敌手是回春楼少店主的回剑，两人都是少店主，但是回剑比唐风大了十岁，早就是店里的掌勺大厨，唐风胜算不大。
炸出第二遍以后，墨非把炸鸡块摆放在盘子里，均匀地撒了一层细盐。他重新起锅，倒入切碎的小番茄，一瓶番茄酱，几勺白糖，重新熬汁。
看台上的陈雁升摇点头，他想不清楚墨非为何会挑选鸡米花，这清楚是一道快餐，在高程度大赛当挑选快餐，未免有些儿戏。
墨非并没有活力，不卑不亢地说：“是不是您说的鸡米花，尝过以后就晓得了……”
墨非取来托盘，把炸鸡块以及两份酱汁放在上面，送到了评审面前。
五位评审几近同时夹起鸡肉，送进嘴里，又几近分歧地连连点头。近似于烤鸭酥脆的表皮，却比烤鸭的皮更加细致，上面还涂满了甜美的蜂蜜，吃一口连舌头都酥脆了……并且，内里的鸡肉已完整入味，和着鸡皮一起吃，才明白到肉的至高境地。
“炸鸡米花？哼哼，你们藐视我墨兄弟了！这清楚是炸鸡块！”
“请咀嚼！”
“哎？如何转镜头啦？这是甚么破电视台！”
墨非剥的是新奇的鸡头米，它内里有一层黄色的嫩壳，看上去柔嫩，实在非常坚固，需求花很大工夫才气剥下一颗。
他边嚼边说，“表皮酥脆，是用高度酒腌过的，撒了盐是为体味决腌制时候不敷，很用心呀！”
李丰水扯着大嗓门说，“我墨兄弟厨艺超群，他必定会做一道别出机杼的菜品，戋戋一只鸡能难住他吗？笑话！”
呼……
“严师，这是不是也太……随便了些？”
苏村歌猎奇地瞅了墨非一眼，“严师，您又有甚么发明？”
贺玄玄咦了一声，仿佛有些不测，“五级厨师，竟然贯穿了这道【雄鸡唱白】，不简朴呀，不晓得味道如何，毕竟没有长时候腌制……”
“咦，味道还不错呢！”
“严师，他要炸鸡米花吗？”苏村歌问。
屏幕上，朱彦明从锅里取出蒸过的整鸡，立在盘子中心，在鸡身上涂了层蜂蜜，扑灭一杯高度白酒直接倒在鸡上——
盘中的鸡燃烧起来，表皮变成了金黄色，披收回酒香味和焦脆的鸡香，现场的人无不目炫神迷！
四时旅店的客房里，贺玄玄倚靠在床头，一边吃着零食，一边看美食大赛直播。
现场温馨下来，除了喘气的声音，最清脆的莫过于咽口水的声音，观众们离得固然远，但那股浓烈的酒香味裹着鸡肉的香味，已经冲进了他们的肺部，刻在了他们脑海里。
严翠山笑而不语，“一会儿你就晓得了。”
剥了二非常钟，墨非面前小碗里的鸡头米才不过半碗多，而此时他的敌手孙洛已经从评审那边返来了。
和助势团的成员们镇静击掌以后，孙洛坐在小凳子上，开端策画下一个敌手，“这一局胜的有些轻松，不晓得下个敌手是谁，最好不要碰到朱彦明、王一刀他们……”
只见墨非把腌好的方形鸡肉块，一个个用小刀划开，把鸡头米塞出来，然后滚一滚面粉，再滚一滚特制的面包屑。
批评席上的严翠山连连点头，“好厨艺！不愧是朱彦明，让人大开眼界、叹为观止！”
严翠山一心二用，眼睛时而盯着朱彦明，时而看看墨非，当他看到墨非扇炸出的鸡块时，眼睛亮了，对苏村歌说：“墨老板还真一定会输。”
观众们都站了起来，不成思议地看着还在燃烧的鸡，收回惊呼声。
一名评审笑了笑，“你这不是快餐里的鸡米花吗？如果不知情的话，还觉得来到了洋快餐店呢。”
凌晨醒来后，她的影象仍然逗留在昨天下午喝酒的那一刻，过了好久才醒过神来，对一脸臭脸的贺亚伦笑着说了然环境，贺亚伦并不肯理睬她，扭头走了。
看了一会儿，小三弱弱地说：“师父，墨大师这是在干甚么？不会要炸鸡米花吧……”
墨非点点头，“是的。”
南粤人家来的助势团已经开端提早庆贺了，如此高的分数，意味着孙洛一只脚迈进了下一轮。
“哎呀，这个墨非真是笨伯，剥鸡头米哪有生剥的，要用上东西的说，怪不得这么慢……不过，你应当不会输吧……”
孙洛神采轻松，脸上挂着浅笑，盘子里的菜只剩下一半，足见评审对他做的菜比较对劲。加上2分的嘉奖分，他这道菜共获得96.5分，这是一个非常不错的成绩。
墨非将全数重视力，都放在炸鸡身上，第一遍只炸了四成熟，从速捞了出来。不知从那里找来一片硬纸，用力地扇凉，接着再炸第二遍。
严翠山点头，“仿佛是炸鸡米花……”
“温软新剥鸡头肉，光滑还如塞上酥。好吃，好吃！”
“鸡米花固然简朴，如果炸的好吃，何尝没有胜算……”严翠山字斟句酌，实在内心没了底。
其他四个评审哈哈大笑，中原菜系源远流长，你做甚么不好，非要做一份洋快餐出来，这不是让人笑掉大牙吗？
而墨非又随性地选了炸鸡米花，这哪是一道菜，清楚是盘小吃，如何比得上那盘香菠咕咾鸡呢。
五个100分，宣布了朱彦明的王者气势，他淡然一笑，端着仅剩的鸡骨架回到操纵台，统统选手都目瞪口呆地看着，除了……正在做炸鸡的墨非。
时候一分一秒地畴昔，当小锅里番茄汁变得黏稠时，他先取出一大勺，放在小盘子里。又往内里倒入辣椒末，持续熬煮三十秒，然后把锅里残剩的酱汁倒入另一个小盘子
在美食街牛肉面大王店内，李丰水领着一帮门徒和伴计也在看电视直播。
“快看阿谁墨非，他又在干甚么？”看台上有人群情着。
一分钟后，白酒燃烧殆尽，焦脆的鸡皮变得芳香可儿。朱彦明亲身切下五小碟带鸡皮的鸡肉，摆到五位评审面前。
“我的作品【酱汁鸡块】好了，请咀嚼。”
朱彦明安闲地切开一半小番茄，放在盘子边沿，立着的整鸡仍然在燃烧，他就这么端着送到了评审桌上。
鸡头米，学名芡实，睡莲科植物芡的果实，炒菜常说的勾芡，最后就是用芡实磨成的粉末。