第358章 宰牲
屠苏还没有把下水措置完，一头小黄牛已经被她们支解的明显白白：牛头、牛尾归在一处，前腿的三花腱和后腿的五花腱摆在一起，菲力、肉眼、西冷、t骨都分得明显白白
合法主裁想出面制止，却见路红又摁住了屠苏没有宰杀的那头小黄牛，利刃一闪，如一道白练插进了它的喉咙里。
这是违规呀！
再看地上的小黄牛，竟然站了起来，先是摇摇摆晃，接着俄然扬蹄向外跑去。
有的选手则退避三舍，底子不敢上前去停止屠宰。
主理方考虑到现场宰牲太血腥，把小黄牛牵下台转了一圈，又牵了下去。选手们都跟在前面，去背景亲手宰牲。
在大赛中宰牲的环境未几见，但也不是没有。
陈雁升接着说道：“没错！宰牲的目标，就是让厨师更加体味他所烹调的食品。”
屠苏选完以后，路红从盛放下水的桶里拎起一块内脏，笑着对贺玄玄说：“我选完了。”
在此之前，主裁早就跑到评委们身边，几小我嘀嘀咕咕不知说了些甚么，竟然没有制止她们的违规行动。
并且，程度越高的厨师，常常越正视宰牲，很多时候他们都亲身脱手。通过宰牲，厨师能体味肉的特性、品格，以进步烹调技艺。
他们没有勇气杀牛，并不代表统统的人都没有勇气。有七八头牛前后被宰，血流成河，哀嚎声一片。
宰牲，如果追根溯源，最早确切是厨师的分内活，厥后才逐步生长出屠宰业这门行当。但是作为厨师，很有需求体味宰牲。
恰好堵截了小黄牛的气管和动脉血管，血液如泉涌，汩汩流出。小黄牛开初还挣扎，很快它的牛蹄一瞪，咽气了。
严翠山皱起眉头，有点担忧小师姑贺玄玄的表示，屠宰需求胆小心细，还要求充足的力量和技能，贺玄玄是个女子，若没人帮手，单独宰牲，难度可想而知。
两人走后，剩下了一堆分好的肉。几个没有胆量屠宰的选手，相互之间看了看，有人鼓起勇气从那堆肉里选了几块，其他的人也跟着去选。
听到这声声惨叫，陈七灵心不足悸，捂着胸口说说：“幸亏我退赛了，屠宰活牛我可下不去手。”
比拟之下，路红身高体壮，在这方面会很有上风。想到这里，严翠山更加心忧他那60年陈酿了。
电视荧屏成了静止的画面，但能听到背景不时传来小牛的惨叫声。
等小牛跑远，他们才明白，本来路红是想放了小黄牛，而不是屠宰它。
路红抄起了一柄锋利的短刀，没有涓滴踌躇，直接奔她的小黄牛而去。小黄牛发觉到伤害，叫声惨痛，被困住的腿脚不竭地蹬着地，想阔别拿刀的路红。
这是甚么操纵？评委们一时候没有反应过来。
此时，比赛现场的背景已经血流一片。
“小子，如许做它不会太痛苦。”几滴鲜血溅到路红的脸上，她用冷峻地眼神看着屠苏，屠苏顿时心底一寒。
但它毕竟被绑住了，任它挣扎也挪不了多远。路红一个箭步冲过来，摁住了小黄牛，利索地下刀，只听得“锃锃”两声，她便起了身。
贺玄玄点点头，冲着牛头去了，她出刀很快，二三十秒以后拎着一个塑料袋，对路红说：“我也选完了，走吧姐。”
“你把牛下水措置一下。”路红抛畴昔一些披发臭味的牛下水，他从速用桶装了，端到一遍措置去了。
他奶奶个腿的，悲伤了，竟然还不如两个女流之辈！
来自中原美食学院的屠苏是个例外，他选了一把厚背长刀，直接照着小黄牛的脖子砍去。
没有涓滴筹议的余地。
屠苏想了想，提刀切下后臀一块精瘦肉，掂了掂分量，一言不发地向前台走去。
等她倒出塑料袋里的肉，墨非神情一凛，心想，“都这个时候了，你还在应战本身吗？”
屠苏这才发明，本来这两个女选手才是腕儿，本身和那帮自发得是的同窗都太嫩了。
又一头小黄牛仓促而逃，路红回身，看到贺玄玄手持利刃，把她的那头也放走了。
墨非也有些担忧，怕牛发疯伤到贺玄玄。其实在他看来，这轮输了也没甚么，已经完成既定目标，他从内心但愿玄玄别太拼。
“我小师姑返来了！”严翠山一向盯着电视，看到了贺玄玄，镇静地叫起来。
他故意凑上去帮手，但是已没了他的位置，并且两个女孩共同紧密无间，放血、剥皮、破腹、切肉，手脚敏捷。
――路红没有杀它，而是把困它的绳索堵截了！
主理方挑选的小黄牛只要6个月大小，还比较稚嫩，力量不大，宰杀起来相对轻易。并且，事情职员事前把它们捆绑在柱子上，以便利选手们屠宰。
两人对视一笑后，贺玄玄走过来，指着屠苏的小黄牛说：“我帮你一起屠宰，肉你挑剩了再给我！”
李清华闻听，淡淡地说：“你还小，必定没接管过美食院校的体系教诲。宰牲是一门必修课，在某些国度，这门课的测验题目就是让门生进入丛林打猎，遵循所获猎物的珍稀程度、数量等评分。”
“你先选吧。”贺玄玄对屠苏说。路红在一旁点头，表示她同意他先选。
这些选手首要来自中原美食学院，他们实际学习很多，真正实际的课程还是太少了。
但明显，有些选手底子没有措置过牛这么大的植物，一时候手足无措，拿着刀在那边或焦心或发楞。
他一摊手没有表示反对，路红和贺玄玄两人抬起小黄牛，挂在了柱子上，相互共同着开端了屠宰。
几年前，中原与霓虹两国的厨艺对抗赛上，曾经让厨师现场宰杀鳄鱼，场面一度非常狠恶，乃至有厨师是以受伤。
一刀下去，刀刃进入小黄牛的脖颈，但没有砍断，血流了出来。黄牛吃疼，猖獗地挣扎着，不竭摆动着牛头，一时候屠苏不好下刀了。
有的人宰牲只取“一瓢饮”，牛并没有死，仍然在地上叫着；有的人宰完取走了大块的肉，只留下一堆下水。背景狼籍一片。
墨非也在看着，电视里贺玄玄略微有些气喘，神采红润，不消想也晓得，刚才她费了很多力量。
这个环节不对外直播，详细宰牲环境，由评委全程考核，并计入总分数中。
而她的敌手，一名来自中原美食学院的学子也出来了，拿着一块上好的牛排，神情里既有几分严峻，又有几分镇静。