餐桌是现代最主要的交际场所
餐桌坐次的潜法则
《札记?礼器》说：“君子有礼，则外谐而内尤怨。”餐桌是人际干系的光滑剂和调度器。因为餐饮礼节的根基原则是敬人律己、朴拙和睦，因此它能联络人们相互间的豪情，架设友情的桥梁，调和各种人际干系，营建一个调和和睦的交际氛围；也有助于建立和生长人与人之间相互尊敬和友爱合作的新型干系。即便在人与人之间产生某种不快、曲解和碰撞时，通过一句规矩用语，一个礼节情势、便会化兵戈为财宝，重新获得相互的了解和尊敬；在餐桌，初度相遇的陌生人，只要礼节全面，也会成为一见仍旧的知心朋友。
?别的，“吃人嘴短”也是一个首要的启事。吃了人家的饭，出于赔偿心机，必然会降落心机底线，答允下对方的要求，偶然此中也能够包含一些不公道的要求。
对于宴客用饭具有交际的服从，钱钟书就曾著文写道：“用饭有很多交际的服从，比方联络豪情、谈买卖经等等。交际的用饭种类固然庞大，性子极其简朴。把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；本身有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。寒暄的奥妙不过乎此。”
如果你是赴宴者，你应当晓得，你不该在点菜时过分主动，而是要让仆人来点菜。如果对方美意要求，你能够点一个不太贵、又不是大师忌口的菜。记得咨询一下桌上人的定见，特别是问一下“有没有哪些是忌口的？”或是“比较喜好吃甚么？”让大师感受被照顾到了。点菜后，能够叨教“我点了菜，不晓得是否合几位的口味 ”，“要不要再来点别的的甚么”等等。
如果时候答应，你应当等大多数客人到齐以后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公事宴请，你会担忧预算的题目，是以，要节制预算，你最首要的是要多做饭前功课，挑选合适层次的宴客地点是比较首要的，如许客人也能大大抵味你的预算。
总的来讲，饭局上的坐次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。如果圆桌，则正对大门的为主客，主客摆布手边的位置，则以离主客的间隔来看，越靠近主客位置越尊，不异间隔则左边尊于右边。若为八仙桌，如果有正对大门的坐位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
关于餐桌上的更多法则与潜法则，我们在前面的章节中有专门的先容，是以在本节中就不再赘述了。
别的，从互动性上考虑，干系的达成需求高来往性，而“饭局”恰好满足了这一需求，从觥筹交叉之间，传达了交谊，相同了思惟。饭桌的氛围是相对轻松的，人们能够聊及的话题又无所不包，言语间的你来我平常常能在最短临时候内相互体味和相互熟谙。这里最为关头的要素还包含，人类的老先人发明一种促进相互感情融会和思惟传达的加快器――酒，在这类催化剂的感化下，人能很快进入忘我的状况，从陌生到熟谙，从熟谙到密切，一系列助推器的帮手使得餐桌成为现在最首要的寒暄场合。
某调查公司推出的《中国住民相同指数》数据显现，“饭局交际”是国人当前最为遍及的交际体例，挑选该交际体例的占调查人数的46%，而位居第二的“体育活动”则仅占13%。
点菜中的潜法则
何况普通来讲，如果是你来买单，客人也不太美意义点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒菜上，千万不要因为尊敬他，或是以为他应酬经历丰富，酒菜吃很多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。不然，他会感觉不敷面子。
用饭寒暄古而有之。到了明天，饭局衍生出很多意义。办公室里搞不定的人际干系，到了饭桌上，借着推杯换盏，内心的疙瘩也就解开了；电话里、构和桌上玩不转的客户，就着美酒好菜称兄道弟，签条约也就指日可待了；别的，想升迁、想拉干系，也少不了酒桌做中介。饭桌上更好说话。
如果你是仆人，你应当提早达到，然后在靠门位置等候，并为来宾引座。如果你是被聘请者，那么就应当服从东道主安排入坐。
饭局交际依托“自家人”的心机俘获民气。几小我往饭桌边一坐，脱下了呆板的洋装，解开了拘束的领带，这类貌似毫无势利感的场面最令人放松。没有了构和时的剑拔弩张和硝烟满盈，最家常的氛围就会令人放松防备。当然，也有些人就趁着这类氛围谋得了平时可望而不成及的好处。有研讨表白，在用饭时，人更好说话。因为，人们凡是会将镇静的感受和正面的态度与美食联络在一起，如描述欢愉经常用“像吃了蜜一样甜”等等。在表情愉悦时，人会变得更加通融，甚么事情都轻易谈成，这也在必然程度上催生了饭局交际。
中国就一向将“用饭”和“寒暄”紧密的连络在一起。乃至于在明天的人们糊口中，“改天请你用饭”变成了一种酬酢和人际来往的客气话，也成为人际干系中的常用语，乃至其势头能够和“你好”并驾了。
有一个要提及的题目是，在如许一个正视干系的社会中，为何只要“饭局”这类交际体例承载了感情的传达和服从的完成呢？为甚么是“用饭”，而不是“唱歌”或者“垂钓”，恰好选中的遍及交际体例是饮食呢？这是因为，“吃”是人类最大的“条约数”，其他活动听们的遍及认同性要小很多，有的人爱看戏，有的人爱听歌，有的爱旅游，有的爱活动，正所谓众口难调，但究竟是，每小我都要“吃”，以是在这一点上人类是没有差别的。并且这类活动还不怕反复，每天都有此需求，明天完成明天还能够持续，本日的需求满足后明日的需求仍然会呈现。
普通来讲，如果你的老板列席的话，你应当将老板引至长官，宴客户最初级别的坐在长官左边位置。除非此次接待工具的带领级别非常高，将其引至长官。
在中国，办事用饭是常事，但是如许的饭局常常是不好对付的，诸多的潜法则等候你去体味。为了不出丑，还是提早学习下为好。
国人谈事首选用饭，是为充饥，更是为交际。某调查公司调查推出的《中国住民相同指数》调查显现，“饭局交际”是国人当前最为遍及的交际体例，挑选该交际体例的占调查人数的46%，而位居第二的“体育活动”则仅占13%。究竟上，靠用饭谈事情的大有人在。
如果为大宴，桌与桌间的摆列讲究首席居前居中，左边顺次2、4、6席,右边为3、5、7席，按照主客身份、职位，亲疏分坐。