老幼饮食各有标准

白叟们遍及爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保安然。”豆腐首要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的服从具无益气、补虚、降落血铅浓度，庇护肝脏，促使机体代谢的服从，常吃豆腐无益于安康和智力发育。白叟常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有杰出的食疗感化。

人在分歧的春秋阶段，分歧的身材状况，对饮食的需求均有所分歧。是以，按照各个期间的心机特性，培养安康的饮食风俗非常首要。

1.蛋白质：蛋白质是生命的根本，是构成机体成分、更新修补构造、调度心机服从、供应热量的首要营养素。儿童青少年的蛋白质供应量必必要保持正氮均衡(也就是从食品中摄取和机体内储存的氮量多于排挤的氮量),以包管有充沛的蛋白质供机体的发展发育需求。

为老年人点菜宜俭、宜素、宜摄生、宜喜庆、宜量少、宜平淡、宜多鱼少肉、宜豆成品多。

4.无机盐和微量元素：人体构造中含有天然界存在的几近各种元素。在这些元素中，除碳、氢、氧和氮首要以有机化合物情势存在外，其他的都以无机情势存在，统称为无机盐（也称矿物质）。无机盐和微量元素是保持心机机能和构成构造细胞不成贫乏的物质。

3.碳水化合物：碳水化合物也称糖类，是人类最首要、简朴经济的热能来源。碳水化合物除了供应热能外，另有很多首要的心机服从:糖能够和蛋白质构成糖蛋白，是很多激素、酶和抗体的根基成分；糖蛋白中的粘蛋白是构成软骨、骨和眼角膜的首要成分；糖和脂类连络构成的糖脂，是神经构造的首要成分；糖还参与遗传物质核酸的构成。

3.玉米做主食

6.常食萝卜

5.最爱豆腐

6.食品纤维：食品纤维是指各种食品中的粗纤维素。纤维素不能被人体分化接收，但它能帮手断根很多有害代谢产品，帮忙肠道爬动和普通排便，并减少有害物质在肠内积留。是以，人们称纤维素为第七类营养素，是人体不成贫乏的物质。

白叟最喜好小米，把小米当作最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，向来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的白叟常用小米滋补身材。故国医学以为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。

玉米，是天下公认的“黄金作物”，也是长命白叟离不开的主食。美国医学会作过普查，发明美国的土著住民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。本来是吃老玉米吃的。医学家研讨中发明老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，以是不轻易产生高血压和动脉硬化。从长命白叟的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当作主食密切相干。

历代医家和摄生学家对白叟喝粥都十份崇荐。《随息居饮食》说：“粥为人间第一滋补食品。”粥最易被消化、接收，能和胃、补脾、清肺、润下。

胡萝卜高含维生素A，有极其丰富的胡萝卜素。研讨表白，胡萝卜能供应抵当心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

1.爱好喝粥

跟着人类春秋的增加，在分歧春秋阶段所需摄取的营养成分是分歧的，在心机布局上还临时分为儿童、青少年、中年、老年呢，何况人们离不了的饮食上呢。

4.常吃红薯

老年人吃甚么最好？摄生学家和营养学家在大量调查中发明，长命白叟的饮食有很多共性。

儿童青少年对热能的需求量与发展发育速率成反比，按每公斤体重计算日热能需求量，春秋越小需求量越大。热能的来源是食品中三大产热营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。对儿童青少年来讲，蛋白质的供热比例应恰当增加，以满足发展发育所需。

2.米是白叟的最好补品

从饮食风俗看长命白叟无一不喜好喝粥。闻名经济学家马寅初和夫人张桂君，伉俪双双都是百岁白叟，俩人特别喜好喝粥。

2.脂肪：脂肪是供应热量，保持体温，构成构造细胞，特别是构成脑和外神经构造鞘磷脂及促进脂溶性维生素接收的首要营养素。

白叟说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研讨，红薯有五大服从：1．和血补中，营养丰富；2．宽肠通气，促进排便；3．益气生津，加强免疫；4．含抗癌物质，能防癌抗癌；5．抵当朽迈，制止动脉硬化。由此可见，红薯不愧为长命白叟的饮食一宝。

5.维生素：维生素天然地存在于食品中，人体本身不能分解，必须从食品中获得。它们的服从主如果调度保持人体生命活动所停止的各种生物化学反应过程。