请少数民族客人吃饭要特别谨慎

2.回族饮食忌讳

耐久以来，因为遭到宗教、文明、汗青、地理环境等诸多身分的影响，各民族的饮食心机和饮食忌讳都有分歧的差别。一个民族的饮食忌讳常常是这个民族饮食文明中最为惹人存眷的地点，这些民族的饮食忌讳是我们在宴请少数民族客人的时候必必要重视的处所，不然能够会形成两边的不快。

1.壮族饮食忌讳

壮族人忌食青蛙；忌吃死于笼中的鸡；忌食牛肉，因为壮族人耐久以牛为耕耘之帮手，故不忍食之；禁吃狗肉，据传壮族先民中，有人生而丧母，又被后母抛弃田野，家中母犬乳之，才得以成人，故为报恩而全民族禁食狗肉。壮族人用饭时，忌将筷子插入碗中，因祭死者才如此；忌筷子跌落在地上；饭热忌用嘴吹，恐将饭粒吹走今后无饭可吃。

在肉食忌讳中，忌食鱼肉的环境较为庞大，忌食与否与地区密切相干。在藏东地区，人们几近不食鱼，也不能触摸蛇、蛙等植物，以为鱼、蛙这些水活泼物是龙神的宠物，若伤害或触摸会染上疾病。人们普通以为少数民族藏族不食鱼是受佛教不杀生看法的影响而至，而藏东地区不食鱼却有着悠长的汗青和陈腐的传统。昌都卡若遗址靠近澜沧江，至今鱼产丰富，却未在遗址中发明钓钩、鱼标、网坠等渔猎东西，也未发明鱼骨。这一征象是耐人寻味的。是以，考古专家们猜测，卡若住民们（即藏东少数民族藏族的太古先民们）当时就有以鱼作为“忌讳食品”（Taboo Food)的风俗，不食鱼的看法微风俗在佛教传入掉队一步获得强化，乃至藏东住民至今遍及不食鱼。

中国作为多民族国度，其民族文明也一样具有多样性，饮食忌讳也跟着文明的差别有所分歧。这些饮食忌讳在宴请少数民族客人时需求特别重视，不然进餐时会形成两边不快。

回族是一个信奉伊斯兰教的民族，在糊口上是一个重视卫生，讲究营养，并有必然饮食忌讳的民族，最首要的忌讳源于伊斯兰教的典范《古兰径》的规定，禁食的工具为；自死物(包含因打、摔、触、勒等启事此自死的植物)、血液、猪肉和非诵真主之名而宰杀的植物以及酒。回族禁吃这些东西是出于“正视人的性灵纯粹和身材安然”，是实施卫生题目和卫生涵养所采纳的办法，一不是奥秘，二不是科学，美满是对饮食文明的挑选。

兽类：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分两半、脾气驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不成以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。

维吾尔族除严格遵循伊斯兰教饮食忌讳外，南疆还禁食马肉、鸽子肉、骆驼肉，多数人不吃酱油。别的另有一些逐步构成的食规：客人不成随便到锅灶前去，不成随便揭看锅盆等炊具，在屋内炕上坐下时，不能双腿伸直脚底朝人。应服从仆人的接待，不想吃东西也要尝一口。要将落地的饭粒拾起放在餐布上。馕只准正放（即正面向上或向前），吃馕或馒头时要将馕或馒头掰开吃，不成整吃。吃完饭祷告时，制止东张西望、嘻笑和起家走动。忌踩餐布或从餐布跨过。如有事要离席，必须从仍在席中的人身后走。

3.藏族饮食忌讳

别的，很多回族人另有不食用家兔（野兔则能够）的传统。传闻是因为家兔从有身到产崽的周期为一个月，并且母家兔在普通的气候下，每个月都能够来月经并停止滋长，也就是说家兔能够每年滋长十多胎。

在食肉方面，少数民族藏族忌讳较多。普通人只吃牛羊肉，而毫不吃马、驴、骡、狗肉，有的人连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用。鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品，除部分城镇住民（大多为青年）少量食用外，泛博农区和特区的大众普通不食。兔子肉部分处所可食，但有身的兔子不得食用。即便是吃牛羊肉，也不能吃当天宰杀的鲜肉，必必要过一天赋食。当天宰杀的肉称为“宁夏”（意为“日肉”nyin--sha），人们以为牲口虽已宰杀，但其灵魂尚存，必须过一天后灵魂才会分开躯体。对鸟类、山鸡少数民族藏族从不捕食，特别如“拉恰贡姆”（lha-bya-gong-mo）如许的雪山鸡少数民族藏族人视之为神鸟，忌讳捕猎。

禽类：吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的能够吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等。似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、鹜、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。

4.维吾尔族饮食忌讳

鱼类：腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等能够食用。不能食用的有鲸鱼、沙鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，另有“像鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在忌讳之列，如泥鳅，甲鱼、贝类等。

但是回族人可食植物牛羊等身上的表里生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、肥皂（淋凑趣）、脑、膀胱等部位不成食用。因为这些部位和物质常常是各种病菌多发滋长地，藏污纳垢的地点。以是卖牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉清算洁净，规置利索。肉棘、肥皂、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物，都应当给去掉，特别是绞馅特别要洗净弄洁净。