第一百三十四章 千里路（十五）
颖娘诸人这才想起他们面前的锅子来，这么多新奇的肉食，白放着实在是可惜了，赶快提箸涮肉，义十八已是边吃边同他们解释了起来：“这还得从二十多年前崇塘放宽宵禁提及……”
毕竟饮食这一行，在三百六十行当中可谓门槛最低，小本买卖，相对投入也较小，但是回本却快，回报也不算低。
“可这世上的事儿都是提及来轻易做起来难……”颖娘正感慨，就听义十八持续感慨道：“这些个夜摊档、‘骆驼担’，不免鱼龙稠浊、良莠不齐，这就先不说了，关头是我们崇塘建镇很早，你们也看到了，贯穿全镇的东西长街都只要两扁担宽，长街两旁夜摊档一字排开，不但影响了沿街商家的买卖，还堵了街坊乡邻们的道儿……实在没有体例了，当时还在任上的前任巡检大人就生生憋出了这么个别例来：把自家的铺面，也就是现在的“楼外楼”从租户那边收了返来，又同人家置换了几进院落，开了这么间饭庄子。原意就是为了给那些个确有真材实料的崇塘百姓一条前程，也给崇塘百姓一个歇脚的处所……”
阿芒同丫头见她点头以后又堕入沉思，倒是没有多想。早在之前，他们就已经晓得开初被他们误以为哑巴的颖娘，实在是个很有主意的小女孩儿。只阿芒的重视力也被义十八的这席话转移到了这些课程上，而丫头却仍旧更体贴“楼外楼”的店主这到底是打哪来的奇思妙想：“这很多聪明，才气想出如许的手腕来！”
颖娘记得祖父有一句经常挂在嘴边的口头禅：“卖吃的，赚一半都不算凶。”
仿佛是一夜之间，比比皆是的夜摊档应运而生，义十八虽说并没有见过当时的盛景，可说到这里仍旧有些无法：“大半都是饮食之属。”
阿芒同丫头俱是惊诧，就连颖娘都刹时回神。
颖娘赶快伸谢，义十八想了一回，将他大抵其晓得的饮馔科的相干课程在脑海中清算了一遍，讲给颖娘听：“仿佛就是饮馔品类、仪礼、器具、环境方面的课程，包含甚的酒食啦、酒肉啦，另有甚的酒菜、酒宴、酒仪、茶食、茶品、茶饮、茶规等等的内容……！”
当然，颖娘很清楚，祖父所说的“赚一半”，实在单指毛利，并不是纯利。
义十八已是比了个手势：“我们边吃边说，在这里，倒是没有‘食不言’的端方的。”
并且但能摆摊的地头都被小摊占满后，又出现了大量肩挑手提的小贩来，游走于街巷之间叫卖吃食，满大街都是“笃笃笃”的竹梆声。
只是不免心存迷惑，那些个夙来倚仗口耳相传、心领神会的技术本领，真的不消拜师就能学会吗？
天然镇静，亦难掩佩服，只不免会想，如果能够离职业院好好听一听先生的教诲，那就再好不过了……
这一行门槛虽低，可除非夜摊档，不然但有端庄的铺面，铺租、野生、市税等等的支出实则实在可观。
而夜市一开，许很多多自掏腰包享用过夜间文娱糊口的老百姓，在吃苦之余，眼看着五甲、六甲上的饮食办奇迹风生水起，饭店、酒楼、茶馆……来宾如云，不由心动，精打细算地揣摩起了新的生财之道来，倒是给无数人翻开了一扇窗。
颖娘恍然大悟，不住地点头，再次同义十八伸谢，她大抵有些明白了。
如此一来，用来走路的另一条腿，就算是长出来了。再好好积储力量，就跟孩子似的，渐渐学着爬，继而学着站，想来不过几时，就能盘跚着挪步了。
不过饮食这一行，也有一句老话道尽了此中的冷暖：“没有倒灶的行业，只要倒灶的饭庄。”
不过不得不说，他这还真是被颖娘给问着了，他没在职业院上过学，对于饮馔科到底会教些甚的也只是道听途说罢了，就同颖娘道：“我只晓得个大抵，你先听着，回甲等我探听明白了再同你说。”
或答应以如许说，没有好司务、好门面、好掌柜，甭管甚的字号，十有八九都不免塌秧。却也不是说你有好司务、好门面、好掌柜，就能幸免于难的。
义十八就笑道：“这还真不是甚的奇思妙想，提及来，还是无法之举。”
只不过愣怔过后，义十八很快就暴露了赞成的神采来。
不过崇塘一地固然文风昌隆，可时移世易，或是因着丽泽书院正学之门上有春联曰：科第尚哉，必忠孝节廉自任几端，方谓敬宗尊祖。诗书贵矣，但农工商贾各埋头业，便为孝子慈孙的原因。耳濡目染之下，崇塘百姓在颠末一个固执于科举近乎猖獗的阶段后，或是开端内省或是为了饭碗，大多家属开端效仿务本堂秦氏一族，要求后辈耕读并重，学些技艺技术，以自食其力、自主于世。
只要不成代替的饮食，没有不成替代的字号，恰是这个事理。
只别说义十八了，就连阿芒同丫头都没想到颖娘竟会猎奇这个。
据义十八所说，自打二十多年前，崇塘放宽宵禁以后，劳累了一天的百姓们终究能够明堂正道的走削发门，享用夜间文娱糊口，逛夜市也就敏捷成为了新民风，东西长街、南北横街之上人头攒动、密不通风，亦乐此不疲。
颖娘点了点头，能够了解。
如许的成果，也就导致了崇塘百姓固然守着这么一方水土，还是应世经务，节约持家。一应大师大族都以后辈游手好闲、不事出产为耻。
这仿佛同明天的见闻不大搭界呀！
何况，除非能够做到“钱德隆”、“福寿堂”这般足以把持的境地，其他之流，哪怕是再豪华的大庄馆，也会有运营不善的辰光。
无法之举，这又是甚的意义？
通过之前舒司堂、张大哥，另有义十八诸人的先容，颖娘已是大抵其晓得职业院中的教诲形式了。