第177章 红米卷
当然，徐乐能感遭到张通的担忧。他说：“不管是甚么菜，不管有没驰名誉，或者是否能揭示出厨艺，终究统统还是得看味道。就算有人不喜好辣，也很难回绝火锅是吧？”
陆雨希明白了，他们如许做是为了反击作弊行动，让对方措手不及。他们是为了比赛公允。
包好平菜后，他把鸡汤滤好，用来煮平菜代替白开水。烧熟后，皮里就充满了浓烈的鸡汤香气。徐乐洗去手上的面粉，拿了一堆雪梨，将外皮剥去，将乌黑梨肉切成小块安排在一边。
当肉皮将近做好的时候，徐乐也完成了六虾面的制作。他挥了挥手，让人推了出去。张通谨慎翼翼地倒入最后一勺虾油，然后长舒了一口气。
要想让平菜的馅料酥脆适口，必须一向搅拌，直到筷子感遭到阻力为止。
李青和张通卖力摆盘，比如撒上葱花等。统统筹办伏贴后，当即上菜。
是以，徐乐决定同时煮好统统面条。
陆雨希一愣，“甚么意义？”
李青迫不及待地吃了一口，“好吃！馅儿好饱满。”
“方才好，一碗未几，也一碗很多。”
他扑灭火，开端炖汤。
平菜做好后，他用辣椒油、芝麻酱、花生酱炸香。对蒜蓉酱插手白胡椒粉、味精、白糖、盐和酱油，拌匀后撒在上面。最后撒上一把芝麻，增加光彩。
“我们要做哪个？”张通的声音不经意地进步了调子。他惊奇地说：“来得及吗？”
平菜鲜嫩爽口，包裹的馅料饱满，红油的香气扑鼻而来。看着这道菜，的确让人垂涎欲滴。
五小我纷繁上前搅拌馅料，让绪贤的手指沾满面粉。他用枢纽推了推眼镜说：“乐乐从第一轮结束后就开端筹办第二轮的菜了。”
是以，在筹办好肉馅后，他插手鸡蛋，并持续搅拌均匀。最后撒上葱花，倒入热油，香气四溢。
大师级的出色技艺、超凡的切割技能以及对火候和温度的掌控，都让他远超同业。
烟云平菜甘旨适口，令人食欲大增。观众们看到这一幕，都看着屏幕流出了口水。
李青的笑意更浓了，“当时你提出这个设法，是担忧被人仿照，对吧？”
然后，取白木耳、芦根、百合、罗汉果、干梨、红枣、枸杞放入炖汤锅中。最后洒上一把枸杞，插手切块的梨。
红米卷的筹办并不困难，但需求一层层的卷。并且它的着名度并不高。
“这也太诱人了吧！”
“好的。”
接着，他直接搅拌肉馅，并用冰水代替水。搅拌好后，冰水渗入肉馅，使肉馅变得更加筋道。
陆雨希附和点头道，“前次白叔说要做平菜，他做的必须搭配汤吃。但我感觉这个红油芝麻的更甘旨。”
“小主厨，以跋文得在你店里供应这道甘旨啊。看着就馋人！”
徐乐的平菜创新于传统清汤面。他将烟云平菜的烹调伎俩与红油抄手相连络。
徐乐卷起袖子，筹办开端搅拌肉馅。他将纯瘦肉放入锅中，插手葱姜水去腥。然后插手盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香、白糖和小苏打。
晚餐厥后一杯正合适。
热气腾腾、香气四溢的六虾面大功胜利。制作这道菜需求起码六七个小时，并且后续的摆盘也非常烦琐。如果上菜时候过晚，面条轻易受潮影响口感。
一排排小推车有条不紊地推入观众区，开端分发。
“是啊，做起来真费事，又耗时。当然要提早打算好。”
搅拌平菜很简朴，每两个或三个就能做好，然后放在砧板上等候烹煮。
“不过内里孔似没有卖红油芝麻酱的。我只能点些红油抄手解解馋。”
“那是热菜。”
最后，倒入鲜红的虾油，撒上葱花。
与此同时，陆雨希拿出事前筹办好的肉馅。她将其浸入适当的碱水中，使肉馅更加黏稠。随后，她插手红薯粉，将肉馅揉成面团。
李青浅笑着说，明显他非常等候咀嚼这道菜。他低声说：“我一向被那香气弄得神魂倒置。徐徒弟，比赛结束后你必然要为我们专门做一次。”
陈业旗悄悄地擦了擦汗，内心默念：“徐乐的气力公然不容小觑。我之前就晓得他技艺高超，却没想到他竟如此短长…”
这时，刚煮好的面条被放在砧板上，刹时掀起一片红色的面粉。手擀的面条既韧又有弹性，无需过量的调料。面条煮好后，直接装入碗中，浇上一勺虾汤，然后插手虾、虾籽和虾头，将它们均匀地铺在面条上。
张通将平菜放在托盘上，说：“当时候陈先生特地来店里提示过我们。但是他的体例不好。即便他用心把菜名弄错，摄像机也会一向跟着他。到头来，菜还是和之前一样。”
徐乐俄然想到了甚么。陆雨希看了看剩下的食材，说：“为甚么我们不做点银耳雪梨羹呢？”
“广东早茶里有红米卷，你们吃过吗？”
“先收下，等会再打电话点！”
就这么说吧，它的名誉相称于街边的包子。很浅显。他担忧它不会吸引评委的目光。
“那接下来的菜你们筹算如何做？”
徐乐顿了顿，脑中冒出一个主张。他说，“做点小梨羹吧，清甜适口，还能解暑。”
最后，500克的纯瘦肉只能制成32张肉皮。幸亏他们提早筹办了充足的质料。两人费了两个多小时的力量，终究做好了充足的云烟平菜皮。
陆雨希问的时候，看了看倒计时，离结束只要不到两个小时了。
他挑了挑眉，暴露了一个成年人的严厉神采，“红米卷普通都需求配汤一起吃，但明天的两道主菜都比较油腻。我来配点清冷的饮品。”
“我要打包带走。这平菜皮都是肉做的，肉馅儿又不腻，太甘旨了。”
“好的，先去分发下去。重视时候，面条轻易发胀影响口感。”
“哦。”
