第7章 味极鲜面馆
“就是每一个来你这吃面的客人，先给他上一小碗炸酱面，不消多，就尝个味就行了。”
然后店里之前的八仙桌和条凳，全都被措置了，找木工打了小号的桌子和椅子。
“我既要出钱，还要着力，为啥才只要四成？”周掌柜小声嘀咕着。
就这，一人一百两的启动资金，就只剩下五十两了。
“你是说，直接把铺子开到朱雀大街去？”
周掌柜吞了一口口水：“五十两一个月的房钱？”
不得不说，周掌柜做面的技术可真不是盖的，经他调制出来的酱，味道比杨轩宿世曾经吃过的任何一家馆子都要好。
杨轩看得出来，周掌柜有些畏缩了：“如许，我这有两个计划，一是我出钱，你只需求卖力运营，股分我八你二，二是我们各出一半的钱，配方是我的，运营归你，我六你四，不知周掌柜意下如何？”
这一天，就在周掌柜来看看环境的时候，看到店里那块价目牌子上面竟然写着，炸酱面二十文一碗。
“没错，连铺子我都看好了，那处所最合适我们这个炸酱面馆。”
这场构和，杨轩占有了完整的主动权，周掌柜思虑再三，终究挑选了第二个计划。
“我们以三天时候为限，按照客人的反应，终究再来订价。”
幸亏剩下的就差制作炸酱面的质料了，这玩意有个十两银子就充足备上十天八天的货了。
“但是那边的房钱，少说也要二三十两一个月。”周掌柜实在是没弄明白朱雀大街如何就合适开面馆了。
幸亏铺子不如何需求改革，只需把铺子两侧的墙能拆的都拆掉，然后再当街的处所搭了一个灶台就完事了，一共花了不到十两银子。
朱雀大街但是这应天府的中轴线，东边叫城东，西边叫城西，固然一半城东一半城西，但是街道两边的店铺可都是初级处所，浅显老百姓根基上是不会去朱雀大街消耗的。
这类人从古至今都是不缺的。
转天，两人就到朱雀大街去租铺子去了，五十两的房钱，一次性就付了三个月。
阵地转移到了周记面馆的后厨，除了甜面酱以外，炸酱面的做法杨轩都奉告了周掌柜，颠末几次实验以后，终究达到了比较完美的口感。
周掌柜没再多说甚么，但是杨轩却另有事情叮咛。
接下来的三天，因为周记面馆门口挂了一块幌子，上面写着免费试吃，再加上劈面的杨记味极鲜引流，第二天周记面馆的门口就排起了长龙。
正巧看到杨轩过来，从速拉着他问道：“这个代价，是不是弄错了？”
由此，周记面馆这几天的买卖也是非常火爆。
固然每小我都只是一小碗炸酱面，但毕竟是免费的，这年初的人们，哪见过免费的东西啊。
这利润……
这么一来，银子就快见底了。
但是他很快就觉悟过来了。
周掌柜已经完整被杨轩征服了，他说啥就是啥。
“没错，房钱五十两一个月，处所够大，位置也好，并且本来就是个酒楼，改革都不如何需求费工夫。”
对此杨轩只是撇了撇嘴：“要没这么高的利润，我至于费这工夫嘛。”
“这是甚么意义？我们费钱请人用饭？”周掌柜倒也没有过分诧异，毕竟新放开业，请人用饭也很普通：“但是我们直接不收钱不就好了，为甚么要先把面钱给别人？”
“免费。”杨轩说道：“先搞一个免费试吃活动，看看客人的反应。”
以是周掌柜晓得，这一碗炸酱面的本钱，还不到三文钱。
十天的工夫，味极鲜面馆就统统筹办伏贴了。
看着周掌柜一脸的迷惑，杨轩反应过来，免费试吃在宿世在浅显不过，但是在这个期间，较着是超出人们认知的。
行，你是大股东，你说了算。
“如许，明天你先找些人来吃面，但是吃面的钱，我们先付给他们，人要多，不但要把店内里坐满，还要列队排到内里去，最好是把这朱雀大街都堵住半边。”
桌子不大，一张小桌子顶多坐两小我，再多人，面碗就摆不下了。椅子固然有靠背，比条凳好多了，但是却很局促，坐久了也不舒畅。
但是遵循杨轩的叮咛，每小我就只能给一小碗，给钱都不卖，把这些人馋得抓心挠肝的，用力探听啥时候能有的卖。
三天很快就畴昔了，在杨记味极鲜的后院，杨轩和周掌柜开端运营新店的事情了。
停业额都翻了几番。
看着桌上十几碗增加分歧主料的炸酱面，周掌柜又想到一个题目：“那这面，订价多少？”
一时候，周掌柜脑瓜子嗡嗡的。
“你想多占股分也行，我只出配方，其他全都归你，我三你七，如何？”杨轩胸有成竹的说道：“我这个配方，占三成股分，不过分吧。”
“？？？”
周掌柜之前但是想都不敢想啊。
这桌椅根基上就是遵循后代的快餐店来的。
这就让周掌柜更加佩服杨轩了，哪怕是不开炸酱面馆，就光是这一招，今后都不愁面馆买卖不好。
实在周掌柜真要选第一个计划，杨轩还真拿不出那么多钱来，这几天下来，将将有了一百两。
当然也有些家道优渥的，经常会去朱雀大街，仿佛到朱雀大街逛上一圈，就进了勋贵阿谁圈子一样。
周掌柜总算了解了杨轩的意义，缓缓点了点头，别看他才十六岁，可那份自傲，以及胸有成竹的模样，很轻易就让人忽视了他的年纪。
自从两人肯定了合作，签好了字据以后，杨轩就把甜面酱的配方和做法都奉告了周掌柜，毕竟他可没工夫整天去熬阿谁甜面酱。
最首要的是，大多数人都在尝过一小碗炸酱面后，激烈要求再来一大碗。
“错不了。”杨轩说道：“你想想，普通人吃个面条起码也要三五文钱吧，再加点小菜甚么的，不得十文八文的，你要晓得，肯花十文钱吃碗面条的，压根不在乎再多花十文钱，你只要让他们感觉物有所值就够了。”