第105章 多此一举
但是这一点也是要遵循当时的季候来算的，比如现在，气候太热了，常温水对于李岳来讲，就是略微有些温热。
再说了，劈面固然比试的是灌汤小笼包跟阳春白雪，却还是两小我一起做事，闻人武多少都会脱手帮忙一下大哥，固然只是一些打动手的小活动。
李岳店内里筹办的揉面盆都是实心木头制作的，为甚么要用这个呢？因为之前不锈钢的，跟玻璃的，全都被李岳按坏了，以后才会挑选木头的。
夏季的常温水，放在内里，是不是就有些冰冷了呢？
揉面盆内里都已经没有了多余的面粉，未几很多，正恰好的面团。
“我之前也是如许想的，但是发明了题目地点以后，我也筹办放弃了，因为恰好就跟你所说的一样，真的就是多此一举。”
很快，面团就柔好了，李岳将中间一个已经筹办好的蒸笼布沾水以后拧干，盖在面碗内里，交代老李头，丢到冰箱保鲜内里去就好了。
张家华对于这一点时候很了解的，很多厨师都会如许做，并不能够算是甚么法门罢了。
这一点当然不是作弊了，毕竟，大师都瞥见了，老李头只是将桌子上的一些东西全都弄好，并不是脱手帮手。
萌萌这个时候恰好换了电池，见到两小我都不见了，寻觅了一番，瞥见他们正在店铺内里会商着甚么，因而也就屁颠屁颠的走出来了。
揉面也是一种独特的伎俩，李岳双手翻飞，看上去仿佛演出一样，但是面团从一个皱巴巴的小团子，很快就变成了光滑非常的一个圆球。
李岳走到本身的猪皮冻面前，用手背感受了一下温度，肯定也是差未几了，这才对劲的点点头。
老李头看不下去了，走上前，谨慎翼翼帮忙李岳扶着桌子上的一些调味料或者是碗筷。
恰好这个时候，李岳也走出来了，他手内里仿佛拿着甚么东西，闻人旭一时之间也没有重视看清楚。
闻人旭看了一眼李岳的猪皮冻，终究还是忍不住，皱眉问道：“你如许的猪皮冻，猪油跟冻冻都分开来了，就算你是想着让猪油进入肉馅儿内里，直接用就好了，如许做的话，不就是多此一举吗？”
闻人旭呆住了，这是要做甚么？
固然萌萌不晓得产生了甚么，也就只好持续看下去了，不敢插话。
如果是用异界面粉制作的话，完整就是不需求糯米粉，但是现在不一样，以是糯米粉还是需求增加出来的。
猪油本身就不会融入猪皮冻内里，一向都是水油分离的状况，如许弄出来，真的就是多此一举。
刚好这个时候李岳开口说话了，“没错，确切有点多此一举的感受。”
接下来就是揉面的工夫了，李岳右手如飞，如果不是节制着力道，说不定这个桌子早就被他按坏了。
李岳一边说着，一边笑呵呵将手里的长筷子就放在中间，趁便还从提着的一个小箱子内里拿出来了一个……罐头。
但是李岳和面，仿佛就是在练习武功一样，一招一式都有一些奇特的说法，很多时候他都看出来了。
如果体系不给他筹办专门的厨具，那么这个木头的揉面盆，说不定也支撑不了多久了。
倒是李岳揉面的伎俩，张家华仿佛看出来了一点门道，别人揉面不过就是按压翻面这类范例。
冷水倒入面粉当中，心中也晓得该弄多少水，然后就开端揉面，渐渐的，看上去水不敷的面絮被李岳揉成了光滑的面团。
这就是古时候别人说的，妙手对决，不过就是见招拆招。
猪皮冻很快就冷却好了，闻人旭也掐算着时候，回到房间内里以后，检测了一下温度，能够了，现在能够放出来了。
闻人旭不解，“既然你晓得是多此一举，为何还会如许做呢？”
“这一点很简朴，那就是为了保持揉面盆内里的氛围潮湿，如许才气够保持面团的完整性。”
甚么？如此高傲的老板，此时竟然承认本身的做法有点多此一举的题目吗？
正所谓，出招拆招，面团变成了甚么形状，李岳就会用一种特定的体例去对于它。
话说的很明白，如果你是想让猪油渗入进肉馅儿内里，帮忙其变成柔滑的程度，直接用猪油就好了，何必在猪皮冻上面做手脚呢？
胜利了！完成！李岳松了一口气，然后就将面团盖在蒸笼布上面，还是是沾水拧干的那一种。
李岳右手的力道相称可骇，固然是已经收敛了很多，但是在旁人的眼中，桌子上面的好多东西还是被他按的摆布翻滚。
可惜本身坐在这边，健忘去看了，现在已经揉面完成了，去也看不到甚么，坐在这边，正都雅不见揉面盆的景象。
便携式瓦斯罐？
还增加了三分之一的糯米粉，为甚么要如许做呢？因为李岳的灌汤小笼包，就是带有一丝丝水晶的感受。
没错，就是一个罐头，却不是吃的那一种罐头，而是上面写着瓦斯的罐头。
夏天跟夏季的常温水，完整就是两个温度，以是室温水，说的就是本身心内里的一个标准。
算了，到时候有机遇再问吧。
这一招是之前利用过的，跟现在完整一样，李岳仿佛就是在跟面团比武一样。
比如李岳，他就感觉，夏天的常温水，有些过于和顺，很有能够会粉碎面团的口感，以是就风俗遵循影象当中的阿谁常温水来停止调剂。
老李头点点头，回身就分开了，然后就是筹办小笼包的面皮了，李岳还是跟之前一样，不过这一次采取的并不是纯粹的高筋面粉了。
很快，一碗合适李岳心机的常温水就呈现了，他将其放在一旁，然后倒出了五百克的面粉，这个面粉的重量，本身内心早就稀有了，多了少了，本身内心都清楚。
“张教员，普通来讲，揉面结束以后，便能够用保鲜膜封口，再去醒面，但是李岳为甚么要用湿毛巾来挡住呢？”
