第九十三节：酒窖
“我要给妈妈打个电话。”
薇薇安打了电话过来，一脸歉意。
“好久了。”叶墨笑了笑，道：“走吧，去古堡。带你们观光一下古堡的酒窖，那边可不对外开放的。”
“这……”叶墨还没有做美意理筹办喃。可看到艾莉一脸期盼的看着本身，也只能硬开端皮了，道：“见丈母娘啊，我没题目的。”
提及来，酿造陈年葡萄酒是件吃力不奉迎的事情。像是柏歌庄园，每年酿产7500箱、45000瓶葡萄酒。有五分之二是陈年葡萄酒，别的是果味葡萄酒、即开即饮的气泡酒、不消陈年的葡萄酒，五分之二陈年葡萄酒所投入的精力超越了五分之四，带来的利润却只要不到五分之三。
艾莉还觉得薇薇安妈妈分歧意喃，问道：“如何了，阿姨不放心吗？要不要我给阿姨打个电话。”
桌上的人除了叶墨和麦克会利用筷子，其别人都是刀叉，面对整条的鱼，都是一刀下去切一大块放在本身盘子里，然后渐渐挑刺。入乡顺俗吧，他们不喜好吃‘大锅菜’，叶墨也是切一块鱼肉放到盘中。
一起走来，史蒂夫讲授着每一款葡萄酒的年份、以及当年的气候、产量和评分。
卡尔斯湖泊发源地在瓦卡山脉深出，湖水冰冷。因为是天然泉水湖泊、湖水冰冷，没有任何净化，这里的鱼即便长到很大，它们的肉质仍然鲜美。
柏歌标准箱的葡萄酒一箱有六瓶。1100箱，6600瓶，能够说大买卖了。
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这一层存放的都是浅显的葡萄酒，将近4万支。固然是浅显，但被放酒窖储藏，也都是有必然陈年潜力的葡萄酒。均匀售价在50美圆摆布。
麦克转头看了叶墨一眼，再看了看艾莉，笑了笑：“还没有恭喜你们，甚么时候走到一起的？”
跟着纳帕谷葡萄代价越来越高，大众葡萄酒的代价也是逐年上涨。纳帕原产的葡萄酒，稍次的也要20美圆以上。酿造周期短，能够不到4个月时候就装瓶出售。如此一来，资金回笼快，投入精力少，利润也还不错。
这已经是将近五十万美圆的票据，叶墨不由的看了看安吉拉，问道：“一次性采购超越6000支红酒，你能拿定主张？”
地下酒窖像是迷宫隧道，弯曲折曲，两边是酒架，堆得密密麻麻的葡萄酒。
第二层的葡萄酒帕克评分都在85分以上，也有90分以上的。
“蓝色通俗连锁餐厅是我的家属财产。我在蒙特利餐厅事情，也卖力美国的五家餐厅。6600支红酒很多吗？如果分摊到31家餐厅，乃至不敷半个月发卖。”安吉拉笑了笑，接着道：“我们主打高端市场，在这之前，我们采购的葡萄酒首要以拉菲酒庄和木桐酒庄为主。因为一些启事，上个月起我们停止了合作。如何样，现在有兴趣和我们合作了吗？”
这里存放的有红葡萄酒和白葡萄酒，只要不到10000支，售价在70到300美圆摆布。
麦迪和维斯都是门生，已经是逃课出来了，现在也不怕多逃课两天：“我无所谓。”
在外洋，叶墨也风俗了用饭的时候不谈公事。
“不能在这里多玩两天吗？我一小我挺无聊的。”
50美圆一支的葡萄酒已经属于不错的葡萄酒了，酒体均匀，没有较着的瑕疵，具有分歧程度的风味。
酒窖第一层的隧道走廊很窄，中间还安排了很多橡木桶。都是特级园区2014和2015年产出的葡萄酒，这两个年份的葡萄因为气候干系比不上2013年的，在橡木桶里储藏一到两年也已经是极致。跟着2013年葡萄酒灌瓶结束，这些橡木桶里的葡萄酒也会跟着灌瓶。空出的位置将会安排本年装桶的葡萄酒……
“家里房间挺多的，如果情愿就在庄园多玩几天，我双手欢迎。”叶墨不想看到艾莉绝望，聘请道。
“没想到淡水鱼的肉质也能如此鲜美。”安吉拉赞道。
叶墨用筷子帮着艾莉挑出鱼刺，送了畴昔，道：“火锅鱼要夏季吃才好，配上啤酒……”
现在，除了着名酒庄，处于第二门路的酒庄要么放弃了初级葡萄酒市场用心做二级市场。要么用心做初级葡萄酒市场，放弃二级市场。
“还好吧。”麦克喝了一口果汁，接着道：“要说鱼，还是淡水鱼好吃。特别是火锅鱼，那才叫甘旨。我和叶墨之前中心山谷，每个月假期都会出去马尔尼湖泊垂钓，一钓就是一个下午。返来今后就做火锅鱼，那味道才叫鲜美。真让人记念。”
听艾莉提及过，她妈妈是未婚先育，还非长年青，不到四十岁，是一个非常会打扮的白领美人。想到本身的春秋，她妈妈会接管本身和艾莉在一起吗？
第二层就显的精美了很多。走廊较着宽畅了很多，敞亮的灯光，酒架也宽松很多。不像第一层那般拥堵。
晚餐除了鱼另有别的食品，兼顾了大师的口味。议论着一些轻松的平常小趣事，更多还是专注于面前的食品。
很多酒庄都已转型，找到合适本身的定位，柏歌酒庄之以是处于不尴不尬的位置就是一心多用了。一心多用导致的成果就是不伦不类。柏歌酒庄有着本身的天价酒，但也有市道上的大众酒，这倒是让柏歌的大众葡萄酒供不该求，50到150美圆这一层次的葡萄酒的销路却不如何顺畅。至于保藏级葡萄酒，因为数量希少一向是供不该求。
这一层的葡萄酒大多数陈放了超越五年时候，算上在橡木桶里的时候，均匀春秋在8岁摆布。
收藏葡萄酒的酒窖在古堡修建的上面，统共三层，最深处间隔空中有30米。能够储藏将近10万支葡萄酒。
晚餐结束，薇薇安和朱莉过来和艾莉告别：“很晚了，我们得回旧金山。”
葡萄酒是有生命周期的，自装瓶开端，在酒瓶中生长，渐渐到成熟，再到衰弱，灭亡。
终究，安吉拉在一层和二层采购了1100箱葡萄酒，却只看帕克评分和年份，另有就是陈年潜力，至于代价，倒是问也不问。酒庄直销，代价必定比市道便宜，并且她志不在此，最想要的还是保藏级葡萄酒。
仓促走过第一层，来到第二层。
糖醋鲫鱼、红烧鲢鱼、家常鲤鱼，另有一条是美国的本土鱼，扁扁的身子肉质也鲜嫩，做了一道清蒸鱼。
史蒂夫办理酒庄二十年了，对发卖很有手腕。特别对销路不如何好的葡萄酒，穷极了歌颂的之词，外加忽悠。要不是安吉拉也是这方面的里手，必定被忽悠的找不到北。
艾莉看向叶墨，薇薇安和朱莉则看向了麦迪、维斯两人。
“没。我奉告妈妈，我和朱莉在你男朋友这里玩。我妈妈很欢畅，还说偶然候要和他见面。”薇薇安低着脑袋，不敢看叶墨了，道：“我妈妈和艾莉妈妈是非常好的朋友。以是说，我妈妈晓得了也就是艾莉妈妈晓得。”