第九十四节：古老的酒窖
“放心吧。我的事情能够本身做主。没有谁会反对的。”
“这个我能够作证。我和叶墨之前都是葡萄树农，因为我们的肤色，还备受轻视。”麦克风俗的和叶墨碰了碰拳，道：“我和叶墨都是天下绝有的好男人。”
也就是一条小溪，对酒窖也没甚么影响。但以后的几十年，为了三号产区的灌溉，纳帕谷当局构造发掘了水塘，还引来了新的水源，也就是现在的卡尔斯湖泊。
蓝色通俗是安吉拉的家属财产。
圆型墙壁上摆设着密密麻麻的葡萄酒。多是已经完整成熟的葡萄酒，高温环境能够减慢葡萄酒的老化速率。这在酒窖里还直立一根根柱子，昏暗淡暗的看不太清楚，阴沉冰冷，仿佛电影里描述的吸血鬼所住的古堡巢穴。
当初，第一代仆人费经内心发掘的酒窖，破钞了大量财力，可见其野心。但是天公不作美，这个酒窖完成后不久的一次小地动，瓦卡山脉一条本来很小的溪流产生了改道。
“麦克是不是好男人我不晓得，但我绝对是。”叶墨说道，牵着艾莉的手出来了第三层的通道。
“这款82赤霞珠干红固然过了它的顶峰期，但还未完整老化。很合适放在餐厅当作安排……”史蒂夫避开题目，说道。
储存葡萄酒的处所酒窖普通都非常阴暗，特别是白葡萄酒和蔼泡酒。如果常常被光照，葡萄酒会呈现光芒味，这是一种和葡萄酒本身格格不入的味道。凡是来讲，在超市里采办的红酒多有一股光芒味，数多环境下和橡胶一个味道，让人咽不下口。
衡量一款葡萄酒，除了味道，更首要的倒是情怀。柏歌酒庄固然有百年汗青，但真没有甚么情怀可言。一来，它只在纳帕谷本地稍驰名誉，对了，现在在美国本土也有了必然的着名度。但是，那不是应为葡萄酒而着名的。
“是有些年初了，但我需求的是珍品。要让人眼睛一亮……”安吉拉对这里的葡萄酒并不对劲，都要思疑本身找到的质料是否精确，转头看向了叶墨他们。
安吉拉很天然的挽住了麦克的胳膊，轻笑道：“你没有问我，我也就没有说。我的家属也就那样，全数资产还没有你的这位朋友多。我也不是家属担当人，更不是贵族。我喜好你的棕玄色，和你在一起显得我的皮肤特别白净。”
还是陈腐的灯胆，昏黄灯光，墙壁上挂着老式的毛瑟长枪和一些原始的酿酒东西，给最底层酒窖一种历经年代的沧桑。究竟上，这个酒窖也确切有些年代了。百年酒庄，经历了多次易主，独一保存下来的就是这个酒窖。古堡倒是1952年制作的，制作了古堡和两层酒窖，第三层酒窖是柏歌酒庄第一代仆人发掘的，并不与一二层酒窖处于同一直立面。
“如许啊，那我好受了很多。”麦克摸了摸脑袋，傻笑起来。
叶墨不由的看了看麦克，见他也是一脸震惊，明显不清楚这些。
安吉拉对过了陈年顶峰期的葡萄酒没甚么兴趣，倒是看了看处于顶峰期口感的葡萄酒。一共三千多瓶处于陈年顶峰的葡萄酒，遵循分歧年份，最便宜的仅售55美圆一支，最贵的也才288美圆一支。已经达到陈年顶峰潜力的葡萄酒，它的保藏代价也会随之降落。但这正式初级餐厅最需求的葡萄酒……
艾莉听到安吉拉的话，不由的看向叶墨，挽着他的胳膊略微用力了一些，道：“你喃？你应当来至中国的大师族吧。和我在一起……”
叶墨正带着他们观光，也作一些简朴的先容。
古堡的位置靠近瓦卡山脉，第三层酒窖更靠近山脉，地下二十米已经是石灰岩。当初的酒庄仆人应当是看中了这里的石灰岩，酒窖挖的很深。石灰岩酒窖能够说是天然的储酒器。
叶墨笑了笑，低头叨教了艾莉的额头，道：“我可不是大师族出身。也没有任何顾虑。”
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但可惜的是，维欧尼的产量太少了，柏歌酒庄现在也只剩下一百一十三颗。即便是混酿，每年产出的维欧尼葡萄酒也就不到两百瓶。而每年，酿出的维欧尼葡萄酒还没有装瓶就会被酒庄会员预定。每年保存下的不会超越五十瓶，这些酒都会放在这个陈腐酒窖里让它渐渐成熟，再拿出去拍卖……
全数人都看着他，麦克吱吱唔唔的了好久，看着安吉拉，道：“你是贵族蜜斯？如何会看上我这个黑人。”
除开维欧尼混酿的葡萄酒没有先容，其他葡萄酒的均匀春秋已经超越了13岁。此中大半是成熟的葡萄酒，剩下的正在老化。
1940年之前，柏歌庄园在纳帕谷但是相称驰名。但这以后，湖泊垂垂构成，渗入的地下水窜改了酒窖的环境。酒窖变得更加阴冷潮湿，已经没有本来的服从了。
但到了史蒂夫的徒弟那一代，他们却将这里视为珍宝。一次偶尔的发明，利用了维欧尼葡萄酿造的白葡萄酒仿佛非常适应这个环境。维欧尼葡萄极其芳香，带着浓烈的杏子、水蜜桃和别的果香。颠末橡木桶发酵还会产生香草、甜木、烘烤等味道……
史蒂夫讲授了这个酒窖的汗青，并先容了内里的葡萄酒。
维欧尼葡萄酒有着让人难以健忘的香气，可惜酸度太低，不易久存。但在这里，天然的高温、湿度，却能够给它更多的生长时候，让酒体进一步饱满，香味更一步提炼。颠末混酿，还能进步它的保存时候。
“夸大。”安吉拉不由笑道。
第三层的空间更加宽畅了，大哥的橡木酒架，已经变色，闪现出古朴的光彩。地下二十米，固然有加装活性碳的循环通风体系，但潮湿的氛围里还是能闻到橡木腐朽的气味。
叶墨对这里的葡萄酒代价并不清楚，商谈买卖的事情就交给了史蒂夫，他对葡萄酒的代价了如指掌。
“这是金色郁金香，别的一些叫甚么名字？看上去都非常标致！”
酒窖恒定温度为8.5℃，夏天不会超越9℃，夏季最冷的时候也不会低于8℃。湿度相对较高，达到了百分之八十五。如许的环境实在倒霉于葡萄酒的陈放，会让它的成熟时候变得非常冗长。
这让麦克有些自大了，问道：“那……我……”
沿着阴暗潮湿的通道，两边酒架不满了灰尘。酒窖中间是一个圆桶形状的宽畅空间，这里更加阴暗了。
“这就你们酒庄最好的葡萄酒？”安吉拉拿起一支82年的赤霞珠干红，问道。