第二百八十五章 麻婆豆腐（下）
也挺有野心的。
把卷子贴出来，谁答得好，谁答得不好，谁答得少，谁答很多，一目了然，就算是被判了“不予通过”，也有迹可循。
小双儿适时附耳道，“...是我们木萝轩的丫头，上回记院子名册的时候，同您说过，叫秋笋，前两年进的府，在秋白府看过几年，传闻是有些技术在身上的。”
乃至，乃至月例也会翻番！
进终试的人未几，就五个。
含钏对这等喜怒不形于色、俗称棺材脸的人才，特别有好感。
恋慕死了！
满嘴的麻椒刺激感与豆瓣辛辣感，口味均衡得很不错，佐料下得重，豆腐却措置得回甘。
倒是蛮有打算的。
确切是。
含钏恨不得那张纸一字一句都给记下来，等上了床，闭上眼睛，薛老夫人那些话还在耳边绕呀绕。
半个时候，眨眼即逝。
如果得了二女人青睐，直接调出府，去食肆做事！
她既然把“公允公道”说在了前头，就得服众！
三个经年的婆子，裹着围兜站在灶炉前，看上去都很精干。
薛老夫人顺势坐在了杌凳上，声音放得很轻，给孙女斟了盏茶，层次清楚道，“...凡事要有运营。比如，你想换厨房的管事，你需得先找好后备的人选，再拿住陆管事的命脉，跟他一边谈前提一边作威胁。”
噢！
含钏想了想，点头，“不累。”加了一句，“本身撑的头，哭着也得走完――总不能叫个管事给打趴下了吧？那今后我说话，谁还会听？”
含钏红着脸低了头，“生着闷气想出来的招儿，也是没体例了...”
一块平平无奇的豆腐。
嗯。
含钏看卷子看得眼睛酸，把烛台放远一些，当真听讲。
薛老夫人看小女人有些不美意义，笑着捏了捏含钏的面庞，“无事无事！人嘛，老是吃一堑长一智的。你看，你吃了闭门羹以后，要在主子中考核合作这一招就做得很好啊！既给本身找回了颜面，又让那陆管事打不出喷嚏――他现在可不会盯着你了，而是盯着那些个想抢他饭碗的人。”
是该把卷子贴出来！
为了吃，其间毅力，的确可歌可泣。
薛老夫人哈哈笑起来，“你母亲刚接办漕帮时，忍着哭腔与管事们说话，管事一走，她转过身便抹眼角...都是一样的，哪个瘦子也不是一口吃出来的！”
院子里飘出各色香味，烦复在一起，叫人嗅到便食指大动。
含钏微微点了点头。
噢。
薛老夫人笑着摸了摸孙女儿毛茸茸的头顶，再看铺了一大桌子的名册票据，轻声道，“累不累？”
含钏收回目光，宣布了比赛法则，“...用面前的食材，做一道菜！这道菜是为受寒感冒、没有胃口的病人所做！限时半个时候，时候一到，边鼓敲响，统统人把手伸过甚顶，不准再动！”
小小年纪竟有如此大志壮志，还不错。
紧跟着统统人都双手举过甚，表示完成菜式。
含钏此话一出，当选之人均面带忧色，只要那位黑不溜秋的秋笋小女人还是一副不为所动的模样。
最后阿谁有点眼熟。
这跟在内宅表示得好，便可调到船埠上独当一面，是一个事理啊！
另有个外院的劳力，传闻很喜好做饭，固然本职是搬东西的劳力，可自学了认字写字，就为看懂食谱...
还觉得是鲍参翅肚这些个宝贵的食材来讲求技术呢...
她单枪匹马去找陆管事，觉得说两句就能叫他本身懂事辞职，却未曾想――人家凭甚么辞任？又没有抓住他较着的错处，更没有预备下比他更好的人选...
五人一把揭开白纱罩住的食材，待看清主食材后，有些愣了。
一块豆腐――
“你看，你先头贸冒然就去找了陆管事，你觉得你是动之以情、晓之以理，车轱轳话说来又说去，实在没甚用处。在人家看来你打的是无筹办的仗，他天然不卖你的面子。”薛老夫人说得悄悄缓缓的。
小黑妹是最早反应过来的，伸手拿过豆腐，开端埋头摒挡。
含钏双手抱胸，悄悄地看世人的反应。
一昂首，便见阿谁黑黢黢的小黑妹展颜一笑，暴露了一口白牙。
含钏想了想，勺子点在了麻婆豆腐的托盘上。
含钏站起家来，立在回廊口，朗声道，“虽是厨房管事的提拔，可既要在厨房当差，就需得有技术，方能服众。大师面前的食材与配料都是一样，今儿个大师只需做一道菜便可。我亲身咀嚼，当场出成果。”
最后一个是十八九岁的丫环，有些黑，看上去很严厉。
薛老夫人看小女人头埋得低低的，小巧挺翘的鼻头、长长的睫毛和挑起的眉眼，就像看到了当时的月娘，不由自主地放软了调子，“渐渐就好了。一力降十会，等慢慢建立起声望与名声，就算不动这些脑筋，下人也不敢冒昧了...”
鼓声响。
约莫是受了徐慨的影响。
也就是说，不消服侍人了！
这是在教她做事了。
还没等小双儿伐鼓，小黑妹率先敲铃完成比赛。
第二日终试，含钏一手端着沏得浓酽的茶，一手翻着册子，一个一个对畴昔。
含钏舀了一勺。
含钏顿了顿，一一看畴昔，“被选之人，即走顿时任厨房管事。落第的人，若我承认，便将你们调任府外的‘时鲜’食肆办事。”
她一动，其他诸人均开端了行动。
是她。
最后一道，麻婆豆腐。
含钏点点头，表示学到了。
围观的主子里收回了恋慕的嘘声。
小双儿感到膝盖有些疼。
小双儿带着八宝粥奉菜，含钏一个托盘一个托盘地尝畴昔――虾仁豆腐煲，豆腐嫩嫩的，掺杂了新奇河虾的鲜甜，不错；鲫鱼豆腐汤，鱼先煎后炖，汤汁奶白清甜，很不错；蛋黄豆腐，咸鸭蛋黄炒熟碾碎后包裹豆腐，一口下去有些像蟹黄的味道，还能够；肉沫豆腐蛋羹，叫子炒制的火候把握得不错，豆腐与蛋蒸煮得不分你我，很嫩，也不错。
“咚！”
这也行！？
薛老夫人絮干脆叨说了很多。
含钏羞赧地红了脸。
