第336章
“腊肠。它叫腊肠。有咸腊肠，有甜腊肠。”李快意心道：今后有了辣椒，还会有麻辣腊肠。
县城打杂工的成年男人干一天活才六个铜钱，还不包吃住。
李山已经心折口服，夸奖道：“闺女养猪的方剂好，猪长得快肉还好吃。”
伍余年上前一步，大声道：“我们家要用猪肉做一样新奇吃食，需求把猪肉剁成肉馅，家里人家不敷，需求雇长工，只要成年的手劲大刀功好的，一日三十个铜钱，包三顿饭，还管住，刻日十至十五天。”
当时她没有奉告家人腊肠的名字，就是让腊肠保存奥秘感。
“是。我前次只是试着做了几斤腊肠，看看你们喜好咸的还是甜的。”
李快意跟家人道：“我们家的猪肉很香，没有一点臊味，做我们家的猪肉不消放蒜去除臊味。另有，猪肉红白清楚，光彩好肉嫩，品格很高。”
赵氏问道：“现在腊月，猪肉的价位应当涨了，你但是要卖猪肉？”
“小的虽是妇人，但是手劲不比大老爷们差，刀功比大老爷们还好，小的想做这活。”
肠衣是李快意通过张屠夫买到了几百头猪、羊的大小肠，再加上李、江、张三野生的猪的大小肠就够了。
佃农一个个冲动万分上前毛遂自荐，有几个少幼年女看着顶多十2、三岁，为了能赚到这笔钱，也跟着上前自我倾销。
赵氏道：“我喜好吃咸的。你爹喜好吃甜的。”
赵氏恍然大悟，笑道：“我晓得了。本来你要用猪肉做成那种吃食。好。”
燕城修城墙的成年男人累死累活，另有生命伤害，一天二十个铜钱，管住但是只包两顿饭，吃的特别差，偶然还吃不饱。
咸味腊肠是宿世北方人喜好吃的，蒜香腊肠、济南腊肠、如皋腊肠等。
之前李快意已经做过腊肠，不过用的是内里买的猪肉，这回要用到自产业的猪肉。
时候回到本日，伍余年等人把猪肉收完登记在册，却不让佃农分开。
她要把猪肉加工做成腊肠。
“伍管家，小的之前在酒楼做度日，你就让小的干这活。”
李快意在养猪用到的人力、吃力不小，如何能够一头猪只赚这些银子？
对于贫民来讲，钱真的是太首要。
李石冲动的道：“哥，猪好大，我没见过这么大的猪。”
刚才得了口信的伍余年戴着灰兔毛帽子，穿戴八成新的长袄黑裤，带着伍大、伍二及四个奴婢在大门前，摆了两张桌子、四杆大称，开端收猪。
加工后的腊肠味道非常好吃，且是天下独家，李快意筹办跟风鸡一样高订价。
“考啥？”
李家猪比内里的猪肥，肉质鲜美，没有臊味，做腊肠最好不过。
本来她筹算养猪时就压根没筹办卖猪肉。
李山记得腊肠的味道，那顿饭有腊肠，家人都多吃了一碗，当时李快意还说甚么这个不好做，没有了再也吃不着了。笑道：“本来你要卖腊肠。腊肠好吃。腊肠蒸着吃、炒着吃都很下饭。闺女，你不是说没有了吗？”
众目睽睽之下，李山给了伍余年一个眼神。
伍余年被佃农们团团围住，双手举起来，大声道：“我们丑话说到前面，这个活不是普通人无能的，另有效谁不消谁的我说了不算，得去厨房考核，通过的才气留下。”
北地风大，气候枯燥，腊肠从腌制猪肉到腊肠风干只需求七天。
麻辣腊肠是宿世的川味腊肠。大周国没有辣椒，做不出来。
李山冲动的道：“闺女，你又想出新奇吃食了，这回用猪肉做成甚么卖？”
李山浅笑道：“石头，你去吧。”
李野生的猪品格好，那猪肉也顶多能卖二十几个铜钱，一头猪二两多银子。
“小的刀功好，小的能做这活。”
一头毛猪近二百斤，去猪头、脚、皮、骨、下水等，净肉也就一百多斤。猪满身高低只要猪肉值钱，一头猪的猪肉也就能卖一两多银子。
佃农大眼瞪小眼都不晓得考核是甚么。实在别说他们，就连伍余年也是本日一早才从李快意嘴里听到的。
“我们家的人除了爹和二叔喜好甜腊肠，其他的都喜好咸腊肠。我筹算此次做腊肠，大部分做成咸的，小部分做成甜的。”李快意心道：没想到我爹、二叔竟是爱吃甜味腊肠，我娘却喜好吃咸味腊肠。
“余年，你这就带他们去厨房插手考核。”李山看着这群人一脸期盼的模样，就想起了多年前第一次去燕城修城墙要通过工头的口试才气干活的本身。
甜味腊肠就是宿世的广式腊肠。
当日，李家就吃上了自野生的猪的猪肉。
佃农们又不是傻子，李家的前提给的这么好，活也没有伤害，十天就能赚到三百个铜钱，个个两眼放光。
时候发展到两日前，李快意亲身去了一趟猪圈，挑了一头体型中等的公猪，让佃农杀死清算洁净。
哪怕是腊月，猪肉一斤十几个铜钱。
李快意提示道：“前些天你们吃过，我蒸了两盘，一盘咸味，一盘甜味，还用蒜瓣炒了一盘咸味的。”
“考核是个啥？”
伍余年耐烦的道：“考核就是测验。这个活想要干，就得通过厨房测验。”
李山兄弟出来了。两小我身材普通高大魁伟，均是一脸的浑厚，接管统统佃农畏敬的目光俯视。
腊肠的制作体例简朴，用猪、羊的大小肠做肠衣，将腌制过的肉糜灌入肠衣内扎紧，放在通风口风干。（摘自收集）
到这时李快意终究给家人交底了，“卖猪肉赚不了几个钱。我是要卖猪肉加工做成的一种新奇吃食，当然也是独一无二的吃食，这类吃食长幼皆宜，很多人都爱吃。”
当时的李家非常的贫困，穷到赵氏恐怕再有身生下孩子养不活，夜里都不让李山碰她。
“大师跟我来。”伍余年号召着佃农们进了大门。
对。就是宿世流行环球，全天下群众都喜好吃的腊肠。