第78章 香煎鲈鱼与碳烤羊排
“做得好。”江千帆低下头，覆在她的耳边轻生说。
“嗯――百里香、生姜、蒜末、天然、胡椒、盐这些调料和洁西卡另有伊丽丝的牛排是一样的。不过，我还尝到了花椒粉、白芝麻的味道，实在很香。感受像是芝麻在舌尖裂开了普通！”
“哦！”林英暴露恍然大悟的神采。
“你好，温斯顿先生。在这么多的同业面前你独独与我打号召，我是不是能够猜想，我和之前的三位主厨一样，有幸成为主菜的特邀批评员呢？”
“那么林英密斯，这两道香煎鲈鱼，你更喜好哪一道？”温斯顿没有健忘最核心的题目。
林可颂一边有条不紊地将蓝莓派切开，一边笑着说：“我到现在，偶然候也不是很明白他在想甚么啦！不过提及香煎鲈鱼内里的蒜末和大葱……大葱被堵截以后就放入油锅里煸炒，让大葱的香味留在了锅中，接着以红酒调香。蒜末实在是在鲈鱼下锅将近熟的时候撒在大要上的！不过，我有提早把蒜瓣放到干草上去熏烤哦！是不是很香？”
听到这里，林可颂耸起肩膀呼出一口气来。
“是的。”林英尝了一小块洁西卡与伊丽丝的鲈鱼，缓缓点了点头，“真的很甘旨！鲈鱼被腌制的非常入味！浇在鱼肉上的特制黄油酱味道实在太棒了。龙蒿的碎末与朱葱末、蒜末、椰汁、孜然粒融会在一起的味道，富有层次感，又仿佛将舌头都勾了起来，让人想要从速咽下去，不竭让舌尖反复体味那种味道！”
此时现在，伊丽丝不得不重新核阅这个女孩。没有人能够纯真仰仗运气，或者因为江千帆的庇荫而走到现在这一步。味觉是很直观的感受。固然他们这些厨艺大师议论起烹调来总有很多的实际和经历，但真正能够评判厨艺程度的，只要客人的味蕾。
林英无法地摇了点头：“我现在完整停不下来！这道菜的调味很棒！不管是咸度还是其他香料的搭配都构成了一个团体。仿佛少了此中一样，或者有某一样的分量产生窜改的话，都将落空如许完美的味道。最最值得一提的是这类奇特的浓香以及烟熏烤过的香味到底来自那里？”
温斯顿看着大厅里阿谁古色古香的座钟，和众位评审员以及媒体朋友们一起倒计时。
“好吧，让我们来看看评委们的选票！啊哈！江千帆与林可颂再一次抢先，获得了九票。而洁西卡与伊丽丝则获得了七票！”
“啊？我吗？”林可颂歪了歪脑袋，看向江千帆的侧脸，“上千次的练习构成的经历和感受……另有对味道以及温度的感到？”
“好吧，我挑选江千帆与林可颂的这道菜。我必须承认在口感与味道都如此附近的环境下，烟熏筹算的香味更让我有食欲。”林英很慎重地做出了挑选。
林英来自越南，十二岁的时候跟从父母来到纽约，她是位自在撰稿人，她的脸书以及专栏中先容了各国有特性的餐厅以及招牌菜，人气很旺。
温斯顿回过甚来看向江千帆与林可颂的方向：“嘿！二位！有没有谁能解释一下？”
而江千帆与林可颂的碳烤羊排则盛放在红色长条形的磁盘中。羊排躺在浅黄色的酱猜中，大要上铺着一层奶油香草蟹肉沙拉。
“当然！”
当指针指向十二点二非常时，参赛两边必须筹办好主菜。
“是蒜末和大葱。”江千帆只简朴地说了两个单词。
“可颂，你晓得吗？”卢克笑着问。
“也就是说，两边的香煎鲈鱼，在火候方面旗鼓相称。就看味道了？”
两份羊排被送到了卢克的面前。
“好久不见了，林英密斯！”温斯顿向一名四十岁摆布的密斯问好。
甘旨就是甘旨，不好吃就是不好吃。
林可颂笑着揉了揉鼻尖。
洁西卡与伊丽丝的羊排盛放在木板托盘上，羊排被切开，上面铺着各种百般的配菜，视觉上显得非常丰富。
“不晓得江千帆与林可颂会将如许的抢先上风持续到甚么时候呢？我所体味的洁西卡与伊丽丝可不是平淡之辈，她们随时随地都能够带来欣喜。并且对于江千帆与林可颂来讲，四票的上风实在和没有上风是一样的，随时会被反超！上面……”温斯顿来到了卢克的面前，“就请我的老朋友，美食批评家卢克为在场的诸位点评一下第二道主菜，碳烤羊排！”
她现在明白了，如果要赢过江千帆，循规蹈矩按部就班是不成能的。她必必要冒险，尝试一些她没有尝试过的点子。
而温斯顿则走到了媒体面前。
林英点了点头。
卢克很细心地察看着两盘菜所闪现出来的肉质。
“上面，我来尝一尝江千帆主厨与林可颂的作品。”
林英含住了那块鱼肉，悄悄咀嚼着，直到她将大半份的鲈鱼都吃下去了，温斯顿终究忍不住提示：“林英密斯……等你评价完以后，一样能够持续吃完你喜好吃的那道菜。”
她较着感遭到了对方的嘴唇蹭过本身的耳廓。固然有能够是江千帆因为看不见没有把握好间隔感，但林可颂晓得百分之八十这家伙是用心的。
卢克暴露欣喜的神采：“温斯顿，我一向在等着呢！如果你重新到尾都没有聘请我做特约批评员，我真的会跟你断交！”
“啊……这真的好难挑选……两道菜都有独到之处！火候和味觉都出类拔萃，这是我尝过的最好吃的香煎鲈鱼。只是如果我不给出答案，你是不会放过我的。”
林英别离切开了两边的鲈鱼察看，得出结论：“不愧是大师的作品。鱼肉的光彩很标致，鱼肉大要都被煎出了一层薄薄的金黄色，真的很让人等候。”
固然卢克的歌颂如此激烈，伊丽丝仍旧没有放松下来。她们的菜当然有让人流连忘返的味道，但这并不敷够，必必要比江千帆的菜色更有打击力才行。羊乳碎末与泡菜炒酱是她在最后关头决定用上的。
“不过我建议你将另一道菜叶尝一尝。”
温斯顿咳嗽了两声，看向正在为甜品做装潢的林可颂，无法地说：“可颂，固然我已经风俗了江千帆主厨这类说话气势，但在坐的诸位朋友可跟不上他的思惟。”
当她的叉子叉起江千帆与林可颂所烹制的香煎鲈鱼时，并没有急着放入口中，而是在鼻间晃了晃，像是有甚么味道吸引了她。
“看来你很喜好这道菜？”
“你做的很好。”洁西卡暴露了一抹含笑，对女儿在这道菜上的表示很对劲。
当卢克切下羊肉的时候，正在装盘的林可颂严峻到手心冒汗。
“嗯，两边都是火候恰好的五成熟。洁西卡与伊丽丝能做到这点我并不感觉奇特，倒是江千帆主厨……每一次对火候的掌控都如此精准，我感觉难以置信。我想晓得你有甚么技能能够不通过视觉来鉴定肉的成熟度吗？”
“是的。”
在场合有人还是一头雾水。
此时，越江楼的侍应生正在为统统的评审上菜。
林英微微一笑，“因为主题‘香煎鲈鱼’的限定，以是两边采取了类似的技法来烹调鲈鱼。众所周知，鱼类的肉质与猪肉、牛肉、鸡肉等肉质分歧，它有易碎的特性，以及入味方面也要更加轻易。鱼肉在香煎的过程中，一旦火候把握失利，就会变老。如果时候和火候都恰当的话，不但仅能够保持富有弹性的口感，也能在鱼肉之间保存原汁。”
“哈哈！”卢克笑了，“就让我来尝一尝你们两边的碳烤羊排吧！”
伊丽丝看向劈面的林可颂，她正在用心致志地装盘。
“是的。我聘请林密斯来点评一下两边的第一道主菜香煎鲈鱼。”温斯顿打了一个响指，两份香煎鲈鱼被送到了林英的面前。
统统人都望向玻璃墙后的江千帆。
卢克起首将一块洁西卡与伊丽丝烹制的羊肉送进嘴里，他很细心地咀嚼着，侧着头闭着眼睛，从鼻腔里收回一声长长的感慨：“唔――用香梨、胡萝卜、甜椒、百里香、香茅、生姜、蒜末、鱼露、孜然、盐、胡椒调制而成的酱料腌制了羊排。因为是被切开烧烤的，以是羊排受热均匀，每一面都有脆焦的部分，口感很棒！特别是香梨与胡萝卜的清甜让这道菜除了味道上的打击力以外更有一种回味。在装盘的时候，我猜想洁西卡与伊丽丝在羊排上撒上了一点柠檬薄荷。这整道菜的味道很丰富，并且墨西哥辣椒末增加了这道菜的力度感。羊乳碎末与泡菜炒出来的酱料和这道菜也很搭配。总而言之……哪怕是三个月后，我也没法健忘它的味道！”
他正在熬煮焦糖，没有一点昂首的意义。
温斯顿笑了，其他的媒体朋友们都望了过来。
“我闻到了一股很特别的香味……这香味让人很有食欲……”林英很较着地咽下口水。