第049章 华一卤重现江湖
垂垂的，比之前曲徒弟制作时更加浓烈的香气披发了出来！
这方面颐食轩倒是做得不错，毕竟是老字号大店，做卤味用的是传统工艺，毫不利用各种野生的增加剂。
“儿子，当年我跟你妈两个月下一次馆子，都是到这儿来的。”
华正良嘴上固然斥责曲徒弟，但心底也有些思疑，心想有机遇要好好给这王老弟讲一下这个化学增加剂的题目，好吃是一方面，还是要重视食品安然啊。
……
看着店内这满台的热烈气象，华正良冲动得将近落下泪来，仿佛一下子又回到了小时候本身父亲主厨时的模样，当时候店堂的气象也是像明天如许，每小我都简简朴单的，有点好吃的就已经欢畅得不得了。
大师都有说有笑，翘首张望着厨房的方向，等着福伯的卤味出锅呢！
比如一些烤牛羊肉串的，用便宜的鸭肉浸入“牛羊肉味”增味剂中腌制一段时候以后，鸭肉就具有了牛羊肉特有的膻味，烤熟以后浅显人底子吃不出来！
统统人都有些莫名其妙，有些年青伴计底子不晓得福伯是何许人也，交头接耳道：“这老头老胡涂了吧？”
半晌以后，福伯端着一小缸子的卤水走了下来，不消说，恰是他一向用心打理的“百大哥卤”啊。
“哟，是石教员啊！”华正良赶紧起家相迎，这是华正良的小学班主任呢，也是这四周的老住民。
“之前前提不好，卤味都要逢年过节才气吃一次啊！”
“这香味可不普通啊？”
但是店里有点年龄的晓得福伯来源的人，却都模糊有些等候的神采！
“谁晓得呢，每天看他守着那缸子像守着甚么宝贝似的。”
半晌以后，福伯走了出来，向王云道：“这卤料另有现成的吗？能看看吗？”
王云也有些吃惊，这姜公然是老的辣啊，教员傅的技术公然分歧凡响，不晓得这百大哥卤的老汤跟本身这“神级产品体系”进级后的卤料配方融会在一起，会产生甚么样的化学窜改呢？
“这、这个味道是华一卤啊！”一个有些秃顶、戴着厚厚眼镜的肥大老头摇着扇子走进了店堂。
此人王云有点印象，第一次来颐食轩租中心厨房时见过，是阿谁守着那坛“百大哥卤”的退休员工福伯。
“这可比曲徒弟平时做的味道高太多了！”
“小曲给我打打动手。”福伯随便安排，曲徒弟赶紧屁颠屁颠的跑畴昔帮手，真要算起来，曲徒弟都只能算是福伯的徒孙辈了！
“这老汤和配料连络起来，味道有些惊人啊！”
王云当时采购时一共配了三份，刚才曲徒弟试做只用了一份，现在手边另有两份，便拿了出来交给福伯。
“嗯，气味很正。”福伯朝王云点点头，自顾自的走入厨房当中，用勺子舀了一点锅里的卤水，直接啜入口中闭目咀嚼起来。
曲徒弟所说的“增加剂”，在餐饮行业并非罕见，属于行业的潜法则。“增加剂”有些还在可食用范围，有些就属于风险比较大的纯化学药剂了。
试做胜利，王云便筹算告别，后续的事看来要别的礼聘卤味徒弟停止调剂才行，以颐食轩曲徒弟这类态度，看出处颐食轩供应外包看来是希冀不上了。
华正良脸上现出镇静的神采，看来福伯真的要脱手了！固然他一向不让别人碰这老汤，但明天碰到王云的卤料，也是见猎心喜，忍不住取了一份老汤来会一会这卤料啊！
“好香！”统统人都赞叹了起来！
正想着，一个高瘦白叟走了过来，向华正良扣问道：“正良，这是谁在做卤味啊？”
垂垂的，香气满盈全部颐食轩的大堂，更逸散到了店外。
福伯固然年龄已高，一进厨房却有些生龙活虎的感受，手脚非常的敏捷，烧制高汤、筹办辣椒姜蒜等一班配料，将卤汁老汤烧开作为底料。
华正良求救似的望向王云，王云笑着点点头，本来就是要卖的，有人帮手尝尝味道有何不成？
有些不良商贩为了本身的卤味好吃，买卖更好更赢利，就会增加一些特别的化学药剂，来摹拟一些奇特的香味。这导致卤制出来的产品闻起来特别香气浓烈，但吃起来却没有甚么奇特之处，乃至还要加更重的香辣佐料来袒护一些增加剂的异味，吃到嘴里咸得要死，还会逐步粉碎人的普通味觉，垂垂的只能接管重口味的佐料。
曲徒弟以为王云这调料估计也是加了甚么“料”的，以是才会如此香味浓烈。
石教员扶了扶眼镜，细心打量了橱窗里正忙活着的福伯，叹道：“可贵啊！竟然是福伯在主厨？唉，这有多少年没吃到过这华一卤了啊？正良，快给我切半斤猪耳朵、半斤牛肉！”
华正良为莫非：“石教员，我们这试菜呢，不是拿来卖的啊！”
“是啊，都退休这么多年了，还每天到店来，如果我早玩本身的去了！”
不时有四周的老街坊循着味道走进了店铺，也有些路过的年青人，听四周人提及华一卤曾经的不凡，也走出去坐下想要尝尝。陆连续续的，颐食轩的大堂竟然满座了！
福伯接过纱布袋，深深的嗅了一下，叹道：“好料啊！很醇！”此话一出，曲徒弟脸上有些丢脸，福伯都开口了，这卤料配方就绝对是没有增加任何化学增加剂的了！
看着这热烈的场面，王云和沈心相视而笑，沈心道：“老板，此次看来会很胜利呢！”沈心当然说的是快吃科技的夏季特餐，固然还没吃到卤味的成品，但光凭香味就吸引来这么多人，已经有充足的压服力了。
石教员坐下叮咛完后，本身取脱手机给老伴打电话：“早晨别烧饭啦，快来颐食轩！把石莉也叫上。”
华正良大声号召店内的办事员：“快、快给大师倒茶啊！”又急冲冲的跑到厨房，“福伯，多卤一点，明天人多啊！”
“哟，明天是甚么日子啊？”
福伯当年一向给华卫国打动手，固然年龄比华卫国还要大一些，但却算华卫国的半个门徒。只是阿谁年代已经不时髦拜师收徒，以是福伯一向做着华卫国的助手，也算获得华卫国技术真传了。
“嘿！恰好啊，我帮你试啊！别废话了，这味道我都想了好多年了！正良，把你们店的梅子酒给我打半斤来！”石教员这一坐下就没有要走的意义了。他解开衣扣，一副明天要大干一场的模样。
“福伯，是这位王老弟带来的新配方，刚才正在让曲徒弟试做。”福伯是看着华正良长大的，以是华正良对其态度尊敬。
福伯又转头对王云道：“年青人，你等等我。”说罢回身走了。
颐食轩的员工们也是多久没经历这么大的场面了，都有些手忙脚乱，点菜的点菜、倒茶的倒茶，平时懒惰的模样也一扫而空。
福伯用筷子试了试锅里食材的硬度，口中叮咛道：“小曲，先切点豆干、素菜给大师端上去，小白，炸点花生米、拌点凉菜先顶一顶！”
华卫国归天以后，福伯却没有直接转作卤味大徒弟，而是一向在厨房打杂，只是经心极力的打理华卫国留下的那坛卤水老汤。
他并没有像刚才曲徒弟一样，将王云供应的卤料一股脑的全数倒下锅，而是一点一点的增加，不竭的咀嚼卤汁的味道，让配料与汤底更加完美的融会在一起。
华正良当年接办颐食轩以后，曾经奉求福伯出山，想要重振“华一卤”的名号，但福伯推说年事已高，味觉都有些退化了，没有承诺华正良的要求。
卤制时也不是将食材扔下去煮着就完事，而是不竭的调度着火候，让锅里的汤汁处于某种沸而不腾的临界状况。
王云天然晓得统统的香料和中药材都是本身跟沈心亲身遴选采办的，底子没有加任何的香味增加剂。如许算来，这味道还算是过关吧，但想要打造那种让人赞叹的爆款口感，仿佛还要再晋升一下才行。
王云点点头，心中也是欣喜：这第二次产品公布会的配角看来终因而找到了，借着“华一卤”的百大哥字号，应当能够讲出一个很好的产品故事吧？