第五百一十六章 整瓶拉菲红酒烹扇贝
一道甘旨的红酒牛肉汁扇贝就富丽丽的烹调出来了。
“那叫贴牌拉菲，产自天下各个产酒国，如南非、智利、波尔多大区等等，都有罗斯柴尔德家属的logo，非五大名庄中的拉菲庄园出产。代价各种不等，几近没有1000元以上的。如果是甚么拉菲庄园、王朝拉菲，恭喜你了，我的哥，那是假拉菲。”
“？吹牛吧，我喝的拉菲才一千多，老板说他能够提着脑袋攒品德？”
关小虎内心的高兴跟翻开瓶的汽水一样，美得冒泡，不过他得愿意肠装出一付云淡风轻的高人样，淡淡地“哦！”了一声。（未完待续）
“尼玛，那是代价五六千的小拉菲，就全倒进锅里了，短长了我的哥，给翠花石蛋都不留一点点！”
甘旨的雪花霜降牛肉底子不消木锤，天然的还带嚼劲。
“该治眼的治眼，该进救护室的快去，别闹，持续看哥哥在拉菲酒庄的视频吧。”
高林大师惦记取中午的牛排，较着有点心不在焉，而梅里克则是莳植的里手，给关小虎切磋得很当真――他对这个帮他出头的年青老板打心眼里佩服，连高林大师如许脾气古怪的顶级酿酒大师都对老板青睐有加，他也跟着学酿酒窖藏，所以是知无不言言无不尽。
米谢尔又被菲娜忽悠了一阵，已经暗下决计，归去就跟他父亲和姑姑说打赌了，因为不管胜负，他都有好处，关小虎输了，他们欧颂酒庄拿到迪可玛城堡60%的股权，这对只要7公顷葡萄园的欧颂酒庄有莫大的引诱，如果他们输了，拿出51的股分引入有酿酒史上严峻冲破的窖藏技术，也不亏，何况听菲娜说关小虎的树高团表现在是中原独一的米其林三星餐厅，筹办在中原建葡萄酒基地，对于欧颂如许的小酒庄来讲，开辟中原市场，也是梦寐以求的事。
“哦~卖嘎，这是甚么菜，这么美，莫非是来看的吗？”高林大师瞥见这道菜色彩乌黑似两朵菊花，整小我像得了老年聪慧症一样，完整看傻了。
因为是前菜，以是关小虎只在长条形的盘子放了一大一小两朵龙虾菊花球，然后用略微黏稠的料汁勾了一道花柄花叶。
然后关小虎才上了第二道主菜牛排，神户和牛雪花霜降牛肉嫩，他就煎到三分熟，也不管客人要的几分熟，他遵循食材的了解就这么做，不吃拉倒，不过他本身吃的话，还是五分熟，因为西方人喜好这类三分熟的重口味。
眼看快到1点了，关小虎才走进拉菲酒庄餐厅的厨房，这儿有让赤那长老开着泰斯拉SUV送来新奇食材。
第一道前菜炸龙虾菊花球端了上去。
你那矮胖的身材就完整出售了你，关小虎道：“那我就做以牛肉为首要食材的法度大餐，不过红肉配红酒，配甚么红酒需求你拿主张。”
米谢尔也被这道菜征服了，味蕾上有扇贝的鲜香、红酒的醇香以及牛肉汤的浓香，滋味清爽，使报酬之迷醉，他几近是没说一句话，没走一点神，一向沉浸在几种浓香的融会中。
关小虎也是用心折腾高林大师，饿着肚子等候美食促入口水分泌，直接能够晋升美食的甘旨啊。
“卧槽，一瓶小拉菲全倒进锅里了！”
第二道前菜是清煮小海螺，关小虎刚才看质料时就在神树空间筹办的，用水、清酒、海带、白萝卜片，姜片、浓口酱油煮出来的，最好放入盐感受味道鲜美适辩才起锅装盘的，这道菜是将螺尾剪掉一大截，然后再将前面清理掉，口味平淡，但入口就有海螺的鲜美，略带甜咸，恰好让高林大师那杯白葡萄酒有了用武之地。
严格说来，这还是一道开胃菜，这道菜融会了扇贝的鲜香、红酒的醇香以及牛肉汤的浓香，营养也是非常全面的，植物蛋白、植物纤维、维生素丰富得很。
米娜算是被关小虎的美食洗过脑的，以是她比较明智，起首闻到的是酒香，然后是食材的味道，变幻无穷，让她平生都想沉沦在关小虎炮制的美食味道中。
在数十万双眼睛的谛视下，关小虎非常豪侈地哗啦啦将小拉菲倒入锅内！
关小虎，我给跪了当小弟，你收么？
我勒个去，开胃的前菜就上龙虾，这太豪侈了吧，海鲜一班配白葡萄酒，高林大师立即叫办事生将他存的白葡萄酒倒了半杯，瞥见菲娜梅里克米谢尔已经开吃了，还是一脸抽福寿膏享用的神采，暗骂了一声操蛋，才将法国名流的气度丢在一边，咀嚼了一口龙虾菊花球，又是一句哦~卖嘎，只觉口味鲜香，焦嫩，说不出的好吃。
“关……关小虎，你不是要老化的葡萄树吗，我记得拉菲庄园有两公顷是五十五年的葡萄树，嘉本纳沙威浓约莫70%，梅洛，古丹妮等几个种类的都有，就按你说的按五年树龄的代价拿去做研讨，过几天我也到迪可玛堡看看，跟你一块研讨。”高林大师把着关小虎的肩膀，像哥们一样，带着几分醉意道。
“再揉揉眼……麻麻，我的心脏受不了啦！”
关小虎为了获得高林大师酿酒工艺的真传，也舍得下血本，一道前菜直接拿了条龙虾来做，行动麻溜地将虾肉取出来，遵循菊花鱼的刀工切段，揉成球形，蘸面粉、蛋清、粉丝段备用，然后将油烧热，放入虾球，用温火炸熟取出，撒上盐、味精。
甘旨好菜还没完，最后的提拉米苏上来，他们才发明，每一层本来是能够如此分开来摆放的，巨大粉色天空草莓的外皮用细碎的白沙糖稍稍粘了一层，几颗桑葚浇上浓浓的甜味酱汁，一根手指饼干，一小团奶油幕丝，搭配在一起，外型美妙，色香味三绝，菲娜看关小虎的眼神都是含情脉脉，我的芳心都是你的美食俘虏的，敬爱的。
米谢尔感觉他学甚么酿酒啊，尼玛，整天就是红酒酸酸的味道，而美食的味道太多了，关小虎明天从两道风味分歧的前菜到两道主菜，将海鲜，牛肉，果蔬的甘旨阐扬得淋漓尽致，并且菜肴的拼盘的确就是一付适意的油画，的确是视觉味觉触觉的极致享用。
“酒庄的拉菲多的是，每个年份都有，我们看你的牛排用那种拉菲配合适。”高林大师边吞口水边道。
关小虎语气淡淡道：“这是菊花龙虾球，开胃的前菜。”
关小虎再下胡萝卜块、洋葱块、蘑菇块和姜片，以小火收汁，收掉约莫一半的量后，汤体看着浓稠，插手牛肉汤略煮后，调入一半量盐和胡椒粉，当然用红酒炖煮的时候，关小虎是放在神树空间冰火岛岛主府的厨房炖的。
然后关小虎直接拿了一瓶009年的小拉菲过来做烹调料酒，这会在做直播，立即就有土豪说：“给你跪了我的哥，这是小拉菲，拉菲副牌，起码也得五六千一瓶吧？”
关小虎用天下最顶级的牛肉，雪花霜降牛肉做的牛排端上了桌子，玄色的方盘，两大块三分熟的牛排，装盘时还切了几刀，模糊暴露内里鲜红色带着雪花般脂肪的肉块，看着就非常新奇诱人，牛肉边上，另有两小堆甘旨的北海道土豆粒，然后盘子另一边浇上一抹熔化了的奶酪，放上黄油煎过黄瓜草莓胡萝卜等作为配菜。
关小虎看了看时候，不过上午十一点过，也不焦急，当真看完了各个葡萄大年的风土质料，然后跟高林和梅里克切磋那种气候前提对酿酒葡萄莳植的影响。
扇贝，草菇，芦笋，胡萝卜洋葱，面包吐司，浓烈的法国红酒小拉菲，让每一种食材都充满了酒香，让高林大师吃得眼泪都快流出来了，这是道典范菜肴，得让拉菲庄园的厨师跟关小虎学这道菜，作为酒庄的传世名菜啊。
这道菜一上去，高林大师一咀嚼，又是一句哦~卖嘎，只觉这道菜的扇贝不晓得有多新奇，这才是米其林三星大厨啊，天然之味是任何烹调伎俩都代替不了的。
关小虎在直播镜头前本身先倒了半杯咀嚼，然后道：“这款009年小拉菲，葡萄酒香气美好诱人，风味凸起，入口之初非常圆润，稍后能够感遭到成熟的单宁，布局庞大，余味中带有浓烈的生果味，以是我才用它来做这道菜。”
扇贝选的是顶级的北海道扇贝，肉厚细嫩，去壳后，用普通红酒冲刷洁净，切井字刀，便利待会烹调入味，将胡萝卜与洋葱切块，草菇切成1/4块，芦笋切段，吐司面包切粒。
麻麻，高林大师内心嗟叹道，这是煎牛排吗，这么标致，就像幅油画，再一咀嚼，卧槽，雪花霜降牛肉嫩得入口化渣，满口油脂香味，嘴里口水狂分泌，脑筋里只要一句话，我要吃牛肉，我要吃牛肉！
说到吃，高林大师喉咙有个吞咽口水的行动，“牛排，小虎，你不是有和牛肉吗，干脆中午我们吃牛排。”
第一道主菜，关小虎决定就将高林大师拿下，当然趁便捎带上米谢尔，他决定连络红酒牛肉海鲜来做一道菜。
高林大师说想吃和牛肉，关小鱼也不能就依着他全上牛排，那样，米其林九星大厨的名头就喂了狗了。
第一道主菜，用拉菲的副牌小拉菲来做一道红酒牛肉汁扇贝，除了吊高林大师的胃口，还向拉菲致敬。
最后细心的装盘能够看出烹调者的耐烦与功力，关小虎一点也不敢粗心，将草菇扇贝吐司面包等装盘，淋入煮好的红酒牛肉汤汁后，撒上另一半量的盐和胡椒粉调味，撒入香菜碎末，再将几根色彩翠绿的芦笋装盘，再撒上另一半量的盐和胡椒粉调味，撒入香菜碎末，最后用一颗乌黑的鹌鹑蛋装潢。
关小虎将扇贝块放入油锅每面煎15秒后盛盘，黄油隔水熔化后滤去底部杂质，下入炒锅将吐司面包粒煎炸成金黄色，再将草菇块、芦笋段用黄油炒熟。