第二百八十五章 古代茶文化（背景介绍）

再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包含花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

泰国：泰国人爱幸亏茶水里加冰，一下子就冷却了，乃至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，本地茶客不饮热茶，要饮热茶的凡是是外来的客人。

荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶之前茶的异体字。有关荼的最早的正式文献记录是《诗经》，此中共有多处提到荼字，如《邶风。谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，《郑风。出其东门》中的“有女如荼”，《豳风。七月》中的“采荼薪樗”，《豳风。鸱鸮》中的“予所捋荼”，《风雅。绵诗》中的“堇荼如饴”，和《周颂。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意义别离为苦菜、茅花和陆地秽草，与厥后用于饮用的茶并无非常较着的联络。茶之进入饮食的切当究竟当在汉朝，王褒《僮约》中有“武阳买荼”、“烹荼尽具”语，烹当然是为了食的。别的据《承平御览》卷八六七引，成书于三国魏的字书《广雅》中有如许的记录：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。若饮先炙令赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之。其饮醒酒，令人不眠。”可见茶之最早进入饮食，正如厥后陆羽所说是从插手葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮，形同煮菜饮汤，用来解渴或佐餐，饮食兼具，还不是纯真的饮品。以是唐时另有“茶之为食品，无异于米盐”的说法。茶成为纯粹的饮品大略是在唐中期陆羽《茶经》以后，因为陆羽及其《茶经》的倡导和指导，人们在茶中的增加物才逐步减少，茶也才渐渐地变成纯真的饮品。可见，茶最后进入饮食是食饮兼具或药用的物品，而当茶用作食品时，与礼等庙堂文明毫不相干。

白茶：白茶则根基上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的形状、香气和滋味都是非常好的。宝贵种类有：白豪银针茶、白牡丹茶。

【再加工茶类】

有助于降脂助消化

茶叶是肠道疾病的良药

口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例恰当，滋味就鲜醇适口，同时，分歧的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而有趣，乃至涩口、麻舌。上等红茶滋味稠密、激烈、鲜爽；初级红茶则平平有趣。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。

【茶树的发源地】

绿茶：茶是不颠末发酵的茶，即将鲜叶颠末摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特性。

黄山毛峰采制非常邃密。制成的毛峰茶形状细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶浩繁，除毛峰外，另有休宁的“屯绿”，承平的“猴魁”，歙县的“老竹风雅”等等，都各具特性，脍炙人丁。

神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶发源众说纷繁：追溯中国人饮茶的发源，有的以为起于上古，有的以为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐朝的说法也都有，形成众说纷繁的首要启事是因唐朝之前无“茶”字，而只要“荼”字的记录，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，是以有茶发源于唐朝的说法。别的则另有发源于神农、发源于秦汉等说法。

【茶叶的选购】

药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以阐扬和加强药物的服从，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这类茶的种类很多，如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

【喝茶的好处】

有助于延缓朽迈

凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中异化铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平平，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

西汉．王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学质料是在汉朝，以王褒撰的僮约为首要根据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最首要的文献，其文内笔墨间说了然当时茶文明的生长状况，内容以下：舍中有客。提壶行酤。打水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席来往都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。来往市聚。慎护奸偷。

将上述几种常见的分类体例综合起来，中国茶叶则可分为根基茶类和再加工茶类两大部分：

恩施玉露

普洱茶的品格良好不但表示在它的香气、津润，滋味醇厚，首要供藏族同胞饮用。普洱茶的吕质良好不但表示它的香气、滋味等饮用代价上，还在于它有宝贵的药效，是以，外洋侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作摄生妙品。

【根基茶类】

在当代史猜中，茶的称呼很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前普通都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性子，表示茶叶，是此中一项。因为茶叶出产的生长，饮茶的提高程度越来越高，茶的笔墨的利用频次也越来越高，是以，官方的誊写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，因而，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈耐久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔嫩丰富，普通芽叶多者，为春茶。

在其他的“中国十大名茶”说法中，普通常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等。

在当代史猜中，有关茶的称呼很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于同一，厥后，又因陆羽《茶经》的广为传播，“茶”的字形进一步获得建立，直至明天。

茶多酚对人体脂肪代谢有着首要感化。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪堆积，血管光滑肌细胞增生后构成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产品茶黄素等，有助于使这类斑状增生遭到按捺，使构成血凝黏度加强的纤维蛋白原降落，凝血变清，从而按捺动脉粥样硬化。

整碎

斯里兰卡：斯里兰卡的住民酷好喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却感觉津津有味。该国红茶脱销天下各地，在都城科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核品级和代价。

黑茶：黑茶本来首要销往边区，像云南的普洱茶就是此中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇下水，再颠末发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的服从，在东南亚和日本很提高。不过真要说减肥，结果最明显的还是乌龙茶。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区漫衍于各产茶省、市、自治区。此中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶出产的首要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国度和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是出产花茶的首要质料。

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液敏捷排挤体外，进步肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时候。咖啡碱还可解除尿液中的过量乳酸，有助于令人体尽快消弭颓废。

古书上的服从

达摩禅定：传说菩提达摩自印度东使中国，誓词以九年时候停止就寝停止禅定，前三年达摩如愿胜利，但厥后渐不支终究熟睡，达摩醒来后羞愤交集，遂割下眼皮，掷于地上。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，买卖盎然。而后五年，达摩相称复苏，然还差一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身边的树叶，食后立即脑清目明，心志清楚，方得以完成九年禅定的誓词，达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法。故事中把握了茶的特性，并说了然茶素提神的结果。

净度

英国：英国各阶层人士都爱好饮料。茶，几近可称为英国的民族饮料。他爱好现煮的浓茶，并放一二块糖，加少量冷牛奶。

云南说：以为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在美满是能够的，但是茶树是能够原生的，而茶则是活化劳动的服从。

武夷岩茶

埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，内里放很多白糖，只喝二三杯这类甜茶，嘴里就会感到黏糊糊的，连饭也不想吃了。

黄茶：闻名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需求闷黄三天；

秦汉说

茶叶的品格吵嘴，在没有科学仪器和体例鉴定的时候，能够通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的好坏，凡是采取看、闻、摸、品停止辨别。即看形状、光彩，闻香气，摸身骨，开汤批评。

茶叶中的咖啡碱能促令人体中枢神经镇静，增强大脑皮层的镇静过程，起到提神益思、清心的结果。

恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，光彩鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈敞亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其明显特性。

加拿大：加拿大人泡茶体例较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸7、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。凡是插手乳酪与糖。

包含以下十种：

第二是湿看。就是对茶叶停止开汤审评，作为进一步判定。

太湖碧螺春

茶在英国人是：安康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。当代科学大量研讨证明，茶叶确切含有与人体安康密切相干的生化成分，茶叶不但具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理感化，还对当代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有必然的药理服从。可见，茶叶药理服从之多，感化之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理感化的首要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。详细感化有：

以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了本身“万无一失”的解释了。或许这类解释就是最得当的了。

冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐步伸展，一旗一枪，，高低沉浮，汤明色绿，历历在目，细心抚玩，真可说是一种艺术享爱。

产于皖西大别山茶区，此中以六安、金寨、霍山三县所产品最好。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因此得名，色翠绿，香狷介，味甘鲜，耐冲泡。此茶不但可消暑解渴生津，并且另有极强的助消化感化和治病服从，明朝闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有服从，因此被视为珍品。

四川说：清．顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀今后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。实在四川就在西南，四川说建立，那么西南说就建立了。

药物说：这一说法以为茶“最后是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

产于安徽黄山，首要漫衍在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺四周。这里山高林密，日照短，云雾多，天然前提非常优胜，茶树得云雾之津润，无寒暑之侵袭，蕴成杰出的品格。

有助于利尿解乏

同步说：最后操纵茶的体例体例，能够是作为口嚼的食料，也能够作为烤煮的食品，同时也逐步为药料饮用。

祭品说：这一说法以为茶与一些别的的植物最早是做为祭品用的，厥后有人偿食之发明食而有害，便“由祭品，而菜食，而药用”，终究成为饮料。

整碎就是茶叶的形状和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（普通为木质），使茶叶在扭转力的感化下，依形状大小、轻重、粗细、整碎构成有挨次的分层。此中细弱的在最上层，紧细重实的集合于中层，断碎藐小的堆积在最基层。各茶类，都以中层茶多为好。上层普通是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；基层碎茶多，冲泡后常常滋味过浓，汤色较深。

有助于美容护肤

条索是各种茶具有的必然形状规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。普通长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否合适规格。普通来讲，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，申明质料嫩，做工好，品格优；如果形状松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，申明质料老，做工差，品格劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细另有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。

六安瓜片

从天下上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，起码的是白茶。

白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。在港澳地区，零售商店常将少量白茶拼配进其他茶类，以进步其层次，进而获得贸易代价。

在中国当代文献中，很早便有关于食茶的记录，并且随产地分歧而有分歧的称呼。中国的茶早在西汉时便传到外洋，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，另有茶叶。南北朝时齐武帝永来岁间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师返国，将中国的茶籽带回日本。而后，茶叶从中国不竭传往天下各地，使很多国度开端种茶，并且有了饮茶的风俗。

晋．常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆进贡之。”这一记录表白在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与别的贵重产品进贡与周武王了。《华阳国志》中还记录，当时并且就有了野生种植的茶园了。

别的，早晨喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时候最幸亏晚餐以后，因为空肚饮茶会伤身材，特别对于不常饮茶的人来讲，会按捺胃液分泌，毛病消化，严峻的还会引发心悸、头痛等“茶醉”征象。

产于湖北恩施。湖北产茶汗青悠长，早在唐朝就已很闻名，现还是我国的首要产茶省分。恩施玉露是我国保存下来的为数未几的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用东西相称陈腐，与陆羽《茶经》所载非常类似。

宝贵种类有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、承平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

茶叶的选购不是易事，要想获得好茶叶，需求把握大量的知识，如各种茶叶的品级标准，代价与行情，以及茶叶的审评、查验体例等。茶叶的吵嘴，首要从色、香、味、形四个方面辨别，但是对于浅显饮茶之人，采办茶叶时，普通只能旁观干茶的形状和光彩，闻干香，使得判定茶叶的品格更加不易。这里大略先容一下辨别干茶的体例。干茶的形状，首要从五个方面来看，即嫩度、条索、光彩、整碎和净度。

【饮茶的启事】

新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享用之一。很多构造、黉舍、厂矿等还特别订出饮茶时候。各州里茶叶店和茶社比比皆是。

南美：南美的马黛茶。南美很多国度，人们用本地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中渐渐着咀嚼着。

形状----从茶叶的形状能够判定茶叶的品格，因为茶叶的吵嘴与茶采摘的鲜叶直接相干，也与制茶相干，这都反应在茶叶的形状上。如好的龙井茶，形状光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒划一、齐截；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索疏松，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能断根脸部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的毁伤等服从。

茶叶光彩与质料嫩度、加工技术有密切干系。各种茶均有必然的光彩要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是不管何种茶类，好茶均要求光彩分歧，光芒敞亮，油润新鲜，如果光彩不一，深浅分歧，暗而无光，申明质料老嫩不一，做工差，品格劣。

《中药大辞典》中记录：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的服从，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的感化。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便当水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益力量、降血压、强心、防龋防辐射毁伤、抗癌、抗朽迈之服从，令人延年益寿、身心安康。

西南茶区位于中国西南部，包含云南贵州、四川三省以及西藏东南部，是中圃最陈腐的荼匾，茶树种类资本丰富，出产红茶绿茶、沱荼、紧压茶和普洱茶等，是中国生长大叶种红碎茶的首要基地之一。云贵高原为茶树原产地中间。地形庞大，有些同纬度地区海拔凹凸差异，气候不同很大，大部分地区均属于热带季民风候，冬不酷寒，夏不炎熟，茶区泥土：四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南首要为赤红壤和山地红壤。泥土有机质含量普通比其他茶区丰富。

花茶，这是一种比较罕见的茶叶花色种类。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜好。普通是用绿茶做茶坯，少数也有效红茶或乌龙茶做茶坯的。它按照茶叶轻易接收异味的特性，以香花以窨料加工而成的。所用的化种类有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

【如何精确的辩白春茶夏茶和秋茶】

孙皓以茶代酒：按照《三国志.韦曜传》中说，吴国天子孙皓率群臣喝酒，规定赴宴的人起码得喝七升，而韦曜酒力不堪，只能喝二升，孙皓便常密赐茶荈以代酒。由此可知三国期间，当时上层社会饮茶民风甚盛，同时已有“以茶代酒”的先例了。

【“茶”字及饮茶风俗的由来】

【饮茶的发源时候】

对这一点的根究常常集合在茶树的发源地的研讨上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：

首要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等异化物的多少。净度好的茶，不含任何异化物。别的，还能够通过茶的干香来辨别。不管哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有分歧，需按照详细环境来定，青气、烟焦味和熟闷味均不成取。上述笔墨，只是非常笼统的先容。最易辨别茶叶质量的，是冲泡以后的口感滋味、香气以及叶片茶汤光彩。以是如果答应，购茶时尽量冲泡后尝试一下。如果特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的质料，精确体味其色香味形的特性，每次买到的茶都相互比较一下，如许次数多了，就轻易很快把握关头之地点了。海内茶叶种类车载斗量，非专业人士，不太能够每种茶都判定出吵嘴来，也只是取本身喜好的几种罢了。我不太在各处的茶叶店买茶，普通是在产地或者是茶艺馆里买，以是一到春季就到处跑。产地的茶总的来讲较纯粹，但也因为制茶技艺的不同，使得茶叶质量有凹凸之分。茶艺馆里的茶，代价比内里的贵出很多，但这里比较轻易找到好茶，一则是能够试过知其吵嘴，二则比较好的茶艺馆的茶，本身就是颠末当真遴选的，若没法到产地购茶，也不失为一个挑选。另有就是一些比较大的茶庄，能够当场试茶。如果对某种茶很有辨别才气，则能够到茶叶批发市场去采办，那边的茶，比拟于小茶叶店，比较新，且可选的种类多，代价比较便宜。但是我本身的经历，这里普通不太轻易找获得非常好的茶，特别是绿茶。因为特级绿茶代价偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因本钱的原因都较少运营，好茶多数被大的茶庄和茶叶公司收买。

青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制作时恰当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

在我国气候前提下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树发展和茶叶采制是有季候性的，茶叶凡是按采制时候，分别为春、夏、秋三季茶。

江浙说：比来有人提出始于以河姆渡文明为代表的古越族文明。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发财的地区，汗青若能够在此生根，倒是很成心义的话题。

唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文明生长史上，常常是把统统与农业、与植物相干的事物发源终究都归结于神农氏。而中国饮茶发源于神农的说法也因官方传说而衍生出分歧的观点。有人以为茶是神农在田野以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农畴昔尝百草的经历，判定它是一种药而发明的，这是有关中国饮茶发源最遍及的说法。另有说法例是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由表面可得见食品在胃肠中爬动的景象，当他尝茶时，发明茶在肚内到处活动，查来查去，把肠胃洗涤得干清干净，是以神农称这类植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的发源

乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时，泡法也最讲究，以是喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主如果茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，汗青上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，此中多以为以产于狮峰的老井的品格为最好。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因此更利于龙井茶香气、滋味的阐扬。

有助于按捺心血管疾病

“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会职位的首要。近年长沙马王堆西汉墓中，发明陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查证“□”即“槚”的异体字，申明当时湖南饮茶已有饮茶风俗。

中国汗青上有很长的饮茶记载，已经没法切当地查明到底是在甚么年代了，但是大抵的期间是有说法的。并且也能够找到证据显现，确切活着界上的很多处所饮茶的风俗是从中国传畴昔的。以是，很多人以为饮茶就是中国人初创的，天下上别的处所的饮茶风俗、莳植茶叶的风俗都是直接或直接地从中国传畴昔的。但是也有人能够找到证据指出，饮茶的风俗不但仅是中国人发明的，活着界上的别的一些处所也是饮茶的发明地，比方印度、非洲等，1823年，一个英国侵犯军的少校在印度发明了野生的大茶树，从而有人开端认定茶的发源地在印度。中国当然也有野生大茶树的记录，都集合在西南地区，记录中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很陈腐的双子叶植物，与人们的糊口密切相干。

饮茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，还可防治龋齿。据报导，北京市口腔病院医学博士周大成，从70年代即开端研讨茶叶在防备龋齿方面的服从、饮茶、用茶汤漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏都可，但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个庇护层，进步了牙齿的防酸杭龋才气。操纵茶防龋是牙齿保健的路子之一。是以，可在儿童中推行用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区，倡导饮用普通低档茶（初级茶和名茶含氟量较低），能够制止龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，便可满足人体对氟的需求。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。

饮茶对心血管疾病如高血压。冠芥蒂等有必然的防治感化。有人通过临床尝试证明，一个月中日喝三碗沱茶的人，他们的血脂降落了13％，胆固醇也有所减低，对80名高血压患者停止临床实验，成果有30名患者经用绿茶停止五天医治后，有的血压降落，有的规复到普通；有人还对喝茶与冠芥蒂的干系停止了研讨，分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组，发明不喝茶的冠芥蒂产生率为3.1％，偶喝茶者得病率为2．3％，常喝茶者为1.4％。由此能够看出喝茶对防备冠芥蒂的结果。

（附）：茶叶中含有哪些无益成分？

光彩

茶叶中所含的成分很多，将近500种。首要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成分，对人体是无益的，此中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的构成，进步茶叶抗癌结果。它们的共同感化，对人体防病治病有着首要意义，故有“不成一日无茶”之说。

春茶、夏茶与秋茶的品格特性春茶、夏茶和秋茶的品格特性，能够从两个方面去描述。

食品说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先合适人类社会的退化规律。

江南茶区位于中国长江中、下流南部，包含浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶首要产区，年产量约占总产量的三分之二。首要出产荼类有绿茶、红茶、黑茶、花茶，以及品格各别的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峯、洞庭碧螺、君山银针、庐山云雾等。茶园首要漫衍在丘陵地带，少数在海挟较高的山区。气候四时清楚，年均匀气温15—18度，夏季绝对最低气温普通在一8度摆布。年降水量1400—1600毫米，春夏季雨水最多，约占整年降水量的60—80％，春季乾旱。茶区泥土首要为红壤，部分为黄壤或棕黄壤，少数为冲积土。

绿茶是汗青最早的茶类。当代人类汇集野生茶树芽叶晒干保藏，能够看作是广义上的绿茶加工的开端，距今起码有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开端，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一向相沿至今，并不竭完美。

【我国茶区漫衍】

别的，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会令人的中枢神经体系镇静，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适当饮用，并且不宜在睡前或空肚时饮用。精确体例是安排半个月今后才能够利用。平时情感轻易冲动或比较敏感、就寝状况欠佳和身材较弱的人，早晨还是以少饮或不饮茶为好。

有助于护齿明目

产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因此得名。普洱茶是采取绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包含沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。

神农说

王肃茗饮：唐朝之前人们饮茶叫做「茗饮」，就和煮菜而饮汤一样，是用来解渴或用来佐餐的。这类说法可由北魏人杨衔之所着洛阳伽蓝记中的描述窥得。书中记录说当时喜好「茗饮」的，主如果南朝人，北方人平常则多饮用酪浆，书中尚记录了一则故事：北魏时，南户齐朝的一名官员王肃向北魏称降，刚来时，不风俗北方吃羊肉、酪浆的饮食，便常以鲫鱼羹为饭，渴则饮茗汁，一饮便是一斗，北魏都城洛阳的人均称王肃为“漏厄”，就是永久装不满的容器。几年后，北魏高祖天子设席，宴席上王肃食羊肉，酪浆甚多，高祖便问王肃：“你感觉羊肉比起鲫鱼羹来如何？”王肃答复道：“莒附庸小国，鱼虽不能和羊肉比美，但恰是表兰秋菊各有好处。只是茗叶熬的汁不中喝，只好给酪浆作奴婢了。”这个典故一传开，是以茗汁方有“酪奴”的别号。这段记录说了然，茗饮是南人时髦，上至贵族朝士，下至布衣均有好者，乃至是平常糊口之必须品，而北人则轻视茗饮。其次当时的饮茶属豪饮，乃至有人饮至一斛二升，这与厥后细酌慢品的饮茶大异其趣。

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；初级的碧螺春，0.5公斤干茶需求茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫闪现，光彩银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶冲泡后杯中白云翻滚，暗香袭入，是海内闻名的名茶，(gaosh.com)常被作为初级礼品。

茶多酚具有很强的抗氧化性和心机活性，是人体自在基的断根剂。占有关部分研讨证明1毫克茶多酚断根对人肌体有害的过量自在基的效能相称于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于别的同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，断根活性酶的感化。据日本奥田拓勇实验成果，证明茶多酚的抗朽迈结果要比维生素E强18倍。

茶多酚能够阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内分解，并具有直接杀伤癌细胞和进步肌体免疫才气的服从。占有关质料显现，茶叶中的茶多酚（主如果儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的防备和帮助医治，均有裨益。

绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色种类之多居天下首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特性。其制作工艺都颠末达成一揉捻一枯燥的过程。因为加工时枯燥的体例分歧，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，天下18个产茶省（区）都出产绿茶。我国绿茶花色种类之多居天下之首，每年出口数万吨，占天下茶叶市场绿茶贸易量的70％摆布。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国表里消耗者的欢迎。

白毫银针满坡白毫色白如银，颀长如针，因此得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针矗立，高低交叉，非常美妙；汤色黄亮清澈，滋味清苦涩爽。因为制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，是以冲泡时候应稍耽误。

产于闽南安溪。铁观音的制作工艺非常庞大，制成的茶叶条索紧结，光彩乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发明乌龙茶有健身美容的服从后，铁观音更流行日本和东南亚。

这几种体例的比较和堆集终究就生长成为饮茶的风俗。

嫩度

华南茶区位于中国南部，包含广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适合茶树发展的地区。种类资本丰富，有乔木、小乔木、灌木等各种范例的茶树种类，出产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度好。除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年均匀气温高达摄氏19—22度，最低月(一月)均匀气温为7—14度，茶树年生耐久10个月以上，年降水量是中国茶区之最，普通为1200—2000毫米，此中台湾省雨量特别充分，年降水量常超越2000毫米。茶区泥土以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤漫衍，土层深厚，有机质含量丰富。

【中国的十大名茶】

唐朝《本草拾遗》中对茶的服从有“久食令人瘦”的记录。我国边陲少数民族有“不成一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降落脂肪的首要服从，用当今时髦说话说，就是有助于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡碱能进步胃液的分泌量，能够帮忙消化，加强分化脂肪的才气。所谓“久食令人瘦”的事理就在这里。

宝贵种类有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

但是也能够考据，茶在社会中各阶层被遍及提高品饮，大抵还是在唐朝陆羽的《茶经》传世今后。以是宋朝有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明今后，有一千年以上的时候并不为大众所熟知。

喝茶能够减肥

有助于防备和医治辐射伤害

红茶：红茶与绿茶恰好相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

蒙古：蒙前人爱好吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。

茶多酚有较强的收敛感化，对病原菌、病毒有较着的按捺和杀灭感化，抵消炎止泻有较着结果。我国有很多医疗单位利用茶叶制剂医治急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%摆布。

北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜幸亏绿茶花里几片新奇薄荷叶和一些冰糖，饮时清冷适口。有客来访，客人得将仆人向他敬的三杯茶喝完，才算有规矩。

俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有效果浆代柠檬的。在夏季则偶然插手甜酒，防备感冒。

有助于醒脑提神

产于福建崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作体例介于绿茶与红茶之间。其首要种类有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品格奇特，它未经窨花，茶汤却有浓烈的鲜花香，饮时甘馨适口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受本地群从的爱好，曾有“百病之药”佳誉

嫩度是决定品格的根基身分，所谓“干看形状，湿看叶底”，就是指嫩度。普通嫩度好的茶叶，轻易合适该茶类的形状要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。别的，还能够从茶叶有无锋苗去辨别。锋苗好，白毫闪现，表示嫩度好，做工也好。如果质料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来辨别嫩度，因各种茶的详细要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛轻易冒充，野生做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判定根据，只合适于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需求提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不得当的。因为芽心是发展不完美的部分，内含成分不全面，特别是叶绿素含量很低。以是不该纯真为了寻求嫩度而只用芽心制茶。

黄茶：在制茶过程中，颠末闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包含湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包含湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包含的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。

川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其操纵成为了茶叶，没有见到证据。

【茶叶的种类】

茶的最早发明与操纵，是从药用开端的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也一样有“饮真荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。实在对丹丘子饮茶的记录另有早于此的汉朝的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一羽士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，能够相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。丹丘子为汉朝“神仙”，茶文明中最早的一个道家人物，汗青上的余姚瀑布山为产茶名山。是以“大茗”与“仙茗”的记录亦完整分歧。这几则记录中的“荼”与“茗”，也就是明天的茶。更让我们感到惊奇的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即讲解：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所谓“蜀人”之记录，便可视为饮茶风俗在古巴蜀的最早抽芽。另有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食成仙。”都申明茶开端时被操纵是和药联络起来的。

【人们为甚么喜好喝茶】

有助于防备和抗癌

“茶”字从“荼”中简化出来的抽芽，始发于汉朝，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不但字形，“茶”的读音在西汉已经建立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书?地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个征象看，“茶”字读音的建立，要早于“茶”字字形的建立。

产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候暖和，山川秀美非常适合茶树发展。庐山云雾芽肥毫显，条索娟秀，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的佳构。

江北茶区位于长江中、下流北部，包含河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，为中国北部茶区。首要出产绿茶。茶区年均匀气温为15—16度，夏季绝对最低气温普通为一10度摆布。年降水量较少，约为700—1000毫米，漫衍不匀，常使茶树受旱。茶区泥土多属黄棕壤或棕壤，是中国南北泥土的过渡范例，但少数山区，有杰出的微域气候，故产品格量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。

马里：马里人爱好饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶体例分歧普通：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶。

白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使红色茸毛完整地保存下来。白茶首要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

西南说：我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大，以是精确性就较高了。

光彩----分歧茶类有分歧的光彩特性。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶光彩暗淡、深褐，质量必然不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈敞亮；若为暗黄或浑浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳敞亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周构成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时候暗淡，浑浊不清，必是劣等红茶。乌龙茶则以光彩青褐光润为好。

黄山毛峰

白毫银针

喝茶可防备龋齿

第一是干看。首要从干茶的色、香、形三个因子上加以判定。凡绿茶光彩绿润，红茶光彩乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，并且香气芬芳，是春茶的品格特性。凡绿茶光彩暗淡，红茶光彩红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索疏松，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品格特性。凡绿茶光彩黄绿，红茶光彩暗红，茶叶大不不一，叶张轻浮肥大，香气较为平和，是秋茶的标记。

红茶：红茶与绿茶的辨别，在于加工体例分歧。红茶加工时不经达成，并且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这类化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而堆集在叶片中，从而构成红汤、红叶。红茶首要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

中国饮茶起于六朝的说法，有人以为起于“孙皓以茶代酒”，有人以为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则传播饮茶系起于“达摩禅定”的说法。但是秦汉说具有史料证据确实可考，因此减弱了六朝说的精确性。

条索

六朝说

医圣张仲景说：“茶治便脓血甚效”。当代医学研讨证明，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌连络，能凝固蛋自质，将细菌杀死。如把风险严峻的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会落空活动才气。是以，中医和官方常用浓茶或以绿茶研末服之，医治细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。体例是茶叶3克，水一碗，煎服，一日三次；或用浓茶一杯，醋20毫升，异化服下，一日三次；也可用茶叶、荠菜花各15克，煎服，一日三次，饭前服用。其次，用水泡茶时，如果饮用水不洁，茶叶能接收水中的杂质，并使之沉淀，有净化、消毒感化，这对防备肠道感抱病有好处

【茶文明知识】

杭州龙井

茶有防备心血管疾病的感化

安溪铁观音

香气----各种茶叶本身都有香味，如绿茶具暗香，上品绿茶另有兰花香、板栗香等，红茶具暗香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气降落，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有天然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

【外洋饮茶大观】

全天下有一百多个国度和地区的住民都爱好喝茶。有的处所把饮茶喝茶作为一种艺术享用来推行。各国的饮茶体例不异，各有千秋。

日本自唐朝从我国传入茶种及制茶体例后，至今仍首要采取蒸青体例制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品格各有特性。

庐山云雾

【茶之发源】

现在我们能够论证茶在中国被很早就有熟谙和操纵，也很早就有茶树的莳植和茶叶的采制。但是人类最早为甚么要饮茶呢？是如何构成饮茶风俗的呢？

宝贵种类有：祁红、滇红、英红。

西周说

茶多酚及其氧化产品具有接收放射性物质锶90和钴60毒害的才气。占有关医疗部分临床实考证明，对肿瘤患者在放射医治过程中引发的轻度放射病，用茶叶提取物停止医治，有效力可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物医治的有效力达81.7%；对因放射辐射而引发的白血球减少症医治结果更好。

茶叶的光彩还和茶树的产地以及季候有很大干系。如高山绿茶，光彩绿而略带黄，新鲜敞亮；低山茶或高山茶光彩深绿有光。制茶过程中，因为技术不当，也常常使光彩劣变。购茶时，应按照详细采办的茶类来判定。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特性，在光彩上较着辨别于别的龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这类光彩以冒充狮峰龙井。体例是在炒制茶叶过程中稍稍炒过甚而使叶色变黄。真假之间的辨别是，真狮峰均匀光亮、淡黄嫩绿、茶香中带有暗香；假狮峰则角松而空，粗糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确切不太轻易判定出来。但是一经冲泡，辨别就非常较着了。炒制过火的假狮峰，完整没有龙井应有的芬芳鲜嫩的香味。

中国地大物博，民族浩繁，因此在说话和笔墨上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。

黑茶：质料粗老，加工时堆积发酵时候较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不成贫乏的平常必须品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。

茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可接收水溶性氟1毫克——1.5毫克，并且茶叶是碱性饮料，可按捺人体钙质的减少，这对防备龋齿、护齿、坚齿，都是无益的。占有关质料显现，在小门生中停止“饮后茶疗漱口”实验，龋齿率可降落80%。另占有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶风俗的占28.6%；无饮茶风俗的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成分，能降落眼睛晶体浑浊度，常常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有主动的感化。

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因为新茶刚采摘返来，存放时候短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对安康人群并没有多少影响，但对胃肠服从差，特别本身就有慢性胃肠道炎症的病人来讲，这些物质就会刺激胃肠黏膜，本来胃肠服从较差的人更轻易引发胃病。是以新茶不宜多喝，存放不敷半个月的新茶更不要喝。

【喝茶的精确体例】

茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合感化下，有防备和按捺肥胖的服从。在日本，特别喜好中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分化脂肪的感化较强，能够帮忙消弭油腻，帮忙消化，有减肥感化。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比大夫研讨证明，常饮云南产的普洱茶，可降落人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女，特别是女青年很讲究形体美，她们把普洱茶称为“减肥茶”。法国大夫用普洱茶作了实验，受试者每人每天饮三杯普洱茶，对峙一个月，成果有的体重减轻了，有的血脂降落了。法国大夫还用云南陀茶对40名男女肥胖者停止尝试，让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶，连用一个月后，有40%以上人的体重有分歧程度的减轻。这是法国人喜好喝云南茶的一个启事。按照茶能减肥的感化，茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的首要质料。

【茶的遍及提高】

普洱茶

在海内，也有关于茶树的最早原产地的争辩，有好几种说法。很多人以为在云南，有一学者在当真研讨考据今后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。野生种植茶树的最早笔墨记录始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

有助于按捺和抵当病毒菌