第29章 真的那么特殊吗
我妈教过我一些做菜时要重视的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都能够你做出又好吃又都雅的菜来。
2.做菜的小细节，重视了会让你的菜增色很多
4、关火。将葱花撒在上面便能够出锅啦！
如许的萝卜干可好吃了，我明天早上还吃过呢，昨晚炒的一大盆，到明天早上已经没有了，嘻嘻。就着饭也很好吃的。
质料：两其中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，以是我都用鸡精，又鲜又安康）
2、锅热热加油，等油6、七成热的时候就把蒜放出来，然后放四时豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，能够加一点点水。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量本身节制吧，喜好妒忌的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。
3、略微炒几下便能够放番茄了，以后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，能够放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不晓得如何叫，以是就叫盐盒子了，内里有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会翻开。
步调：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝能够用水泡着待用，因为在氛围中会变红的。蒜去皮切碎。
质料：花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精
质料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，但是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
步调：1、番茄切片（这个随你本身喜好如何切），鸡蛋在碗中打散（能够加点水，一点哦，能够使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也能够；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
步调：1、四时豆的清理法大师应当都晓得吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成半其中指那么长的段，洗洗便能够了。蒜敲扁剥皮切碎。
质料：四时豆（四小我普通是1斤摆布），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
2、热锅放油，普通多就够了。油到7、八成热时加蒜，以后放带豆，炒几下后加盐，能够加点料酒，持续翻炒，炒的过程中加适当糖。
晓得大师都有没有早上或者早晨吃稀饭的风俗呢。宁波这边的人如果偶然候早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。
3、再加尖椒丝炒，如果喜好吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜好脆的就不要加水了。
重视：如果油加得适当的话是不消加水的，但是如果你油放得太少了前面能够就得加点水，不然会焦的。
步调：1、锅热后放油，到7、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。
质料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
6.萝卜干（下稀饭的小菜）
5.糖醋排骨
番茄炒蛋
3、炒了一分钟以后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆色彩也已经变黑了，加鸡精，炒几下便能够出锅了。
2、到排骨呈色彩较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放出来翻炒，翻炒几下后放入排骨持续炒。
3.清炒四时豆
7.醋熘土豆丝
3、持续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，如许大抵5、六分钟的模样吧，看到萝卜干快焦了的时候就差未几了。直接出锅！鸡精都不消放。
起首，盐要大胆放。我一开端总怕放咸了，不敢放盐，以是做出来的菜总会没味道，天然就不好吃了。厥后被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。归正这回如果放咸了，下回就少放点呗，渐渐堆集经历嘛。不过盐吃太多倒霉于身材安康，以是，如果你喜好平淡的，那就最好啦。
明天来贴一个宁波这边的菜，我室友教我的，嘻嘻。菜名能够叫糖醋带豆。
都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开端做起的，现在应当说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小高傲一下，但愿她们两个别扁我），这个菜应当有好几个做法的，明天我就先容一下我的番茄炒蛋吧。
我本身也很喜好吃四时豆，又简朴，以是常常炒来吃。四时豆能够加肉炒，也能够加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要重视的是四时豆必然要炒熟才气吃，不然也会有毒的。
这个菜就是模样不太都雅，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我之前在家的时候一点都不喜好吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。厥后同窗做了一回如许的带豆以后我才渐渐喜好吃带豆的。大师无妨试一下。
步调：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看细心点哦，带豆常常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
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3、略加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。
3、大抵5、6分钟就应当会熟了，看四时豆快皱皮的时候便能够加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
步调：1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，以是质料里也没有筹办盐哦～以后切碎备用
特简朴吧？不过加花蚧的时候油会溅出来，jms要谨慎点哦
3、大抵炒两分钟摆布吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
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其次，做肉类等有腥味的东西必然要放姜。有的姐妹能够不喜好吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜能够把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，能够拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，如答应以制止粘锅。
如许炒出来的土豆丝比较都雅，绿的绿，红的红，黄的黄，很清楚的。不过也能够用那种油辣椒来做，能够做得更辣，就是模样不如何都雅。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
4.糖醋带豆
糖醋排骨啦～我特喜好吃糖醋排骨，嘻嘻，上面这个糖醋排骨应当几近是最简朴的做法了，因为我懒嘛。
2、燃烧上锅，能够略微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有6、七成热的时候把鸡蛋倒出来，倒出来就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
花蚧是贝壳类内里比较便宜的一种了，以是我们常常炒来吃，炒法也很简朴。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下持续焖。
4、这时能够尝一尝汤的味道，不敷闲的话还能够加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步调2里的质料一起炒也会构成必然的黏稠度。还是很好吃的。之前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨内里包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我本身做的好吃，哈哈
质料：萧山萝卜干、油、糖
步调：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油7、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
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我们明天来学一些简朴好做的家常菜，本身脱手，丰衣足食，麻麻再也不消担忧我们独安闲家（在外）会饿肚子啦！
一开端做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，但是如许炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，以是就变成现在这个做法了。
8.炒花蚧
质料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精
2、锅热了后放油，到7、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
2、锅热过后加油，略微多放点油，萝卜干比较吸油的。到7、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加4、五勺呢，因为还要去萝卜干的咸味哦。