第三十章 挑三拣四
赵四郎暗道：mm发飙时的目光好锋利，比二姐活力时还可骇，今后还是少惹她为妙！
不过这回赵四郎还是没能顺利地把汤给端走，因为方才去担水的赵三郎返来了，见状忙抢着把汤给客人送畴昔了。
因为做豆腐的流程并不庞大，明天赵四娘领着杨氏她们做过一回后，她们就已经学会了。以是第二天早上赵四娘没有留在家里陪她们做豆腐，而是早早地跟着姜老爷子他们来到铺子里。
因而赵四娘不再把肚肺汤盖上，让它就那么敞着以便披发香气。本来筹算先热黄豆炖猪蹄的，她想了想还是先做干煸肥肠，心想：固然路上人还未几，不过招揽几个就招揽几个吧！
赵四娘哼了一声，往汤里加了一把盐，本身尝了尝味道，感觉能够了，朝赵四郎道：“能够了！”
“mm！mm！”一向比及赵四郎跑过来轻拍赵四娘的肩膀，沉浸在自恋中不成自拔的赵四娘这才回过神来。
“爹，我和你一块儿去！”赵三郎忙道。
“三碗肚肺汤。”赵四郎答道。
“mm说的是！”赵四郎忙又从锅底盛出一小勺肚肺，别离放到三个碗里，筹算端走。
昨晚把装大骨汤的木桶放出来，到了今早汤还是温的，保温结果不错。赵四娘望着亲手制作的草捂子悄悄点头，不由为本身的心灵手巧而自鸣对劲。
赵四娘先用番薯粉和各种作料调成芡汁，然后一边用勺子搅拌大骨汤，一边把芡汁均匀地倒入锅中，如许豆腐脑和鱼丸的浇卤就算制成了。明天卖豆腐脑的时候，赵四娘直接舀了在锅中炖着的肚肺汤，淋在豆腐脑上做浇卤。不过明天她不再用肚肺汤了，而是改用大骨汤。因为与其用脱销的肚肺汤，倒不如把能够不如何好卖的大骨汤做浇卤。赵四娘以为比拟起用刮得干清干净上面没有一丝肉的棒子骨熬制的大骨汤，汤汁醇厚的肚肺汤必定更受欢迎。
赵四娘不晓得她已经被赵四郎打上“凶暴”的标签，转过身见铺子里坐了三个客人，瞧着那身短打扮，该当是去船埠上做工的。再昂首看了看内里的官道上，方才还空无一人，现在已经有路人三三两两走动起来了。
到了铺子后，赵四娘先将灶台打扫洁净，把两口锅安好，往一口锅里倒入肚肺汤，另一口锅里倒入大骨汤，叮咛卖力看火的姜小虎说一向保持小火就行。接着赵四娘就开端在面案上揉起了白面和三和面两种面团。
“时候也差未几了，估计家内里你娘她们也快把豆腐脑和豆腐做好了，我这就归去拉过来。”赵永忠看了看天气道。
成果又被赵四娘拦住，只见赵四娘又往每个碗里扔了几片青蒜花，才用“孺子不成教也”的眼神表示他能够走了。
“来客人了呀！外公，都喊了你好几声了，你都没闻声，在想甚么呢？”赵四郎猎奇地问道。
赵四娘看到那两块保存无缺的细点，内心一阵温热，把点心推回赵四郎手里，甜甜地笑道：“二哥，还是你吃吧！我不太喜好吃隔夜的点心。”
“二哥，如何了？”赵四娘满脸猜疑地问道。
mm的眼睛仿佛会说话，仿佛在无声地控告着：“不过是肚肺汤，你虽是卖力清算桌子的，可现在有哪门子的桌子等你清算？爹不在你就不能亲身打一下，还等着我来？”赵四郎被她看得脸庞微微发红，不安闲地解释道：“我不晓得肚肺汤有没有调好味儿……”
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“肚肺汤？”赵四娘用不成思议的眼神看向赵四郎。
赵四娘转过身筹算去取肥肠，这才发明，方才已经走开的赵四郎又踱了返来。只见赵四郎从兜里取出一个包得严严实实的油纸包，谨慎地把它翻开后，只见内里放着两块明天的点心。他伸手把点心递给赵四娘，奉迎地笑道：“mm，早餐吃得急，你必定没吃饱，吃块点心垫垫饥吧！”
mm终究朝自个儿笑了，还笑得那么都雅，看来是不生自个儿的气了。但是mm你就算想把点心让给我，能不能找一个公道点的解释？不吃隔夜的点心？你之前能把点心啃上半个月呢！
这时赵四娘想起宿世的外婆家用的“草捂子”，一种用稻草做的像保温桶一样的东西。记得当时，外婆老是喜好把中午没有喝完的骨头汤持续放在沙锅里，然后把沙锅放到草捂子里保温。到了早晨再吃的时候，取出来汤还是温热的。如许捂出来的汤赵四娘自以为要比本来的汤更加好喝。
比及赵四娘在面团上盖上块布，宣布和面告上一段落时，其别人早已把各种家伙事儿摆放到位，又把桌椅板凳前前后后擦拭了两遍。直到这时，大师这才得空坐下来安息。
赵四娘估计赵永忠最多再过两刻钟就能返来了，到当时候铺子也是时候开端停业了，便动手做起筹办事情。
“我、我……客人点了些甚么？”赵四娘避而不答，岔开话题问道。
“咱卖的虽是汤，可要真就只要汤如何成？每碗起码得放上两片肚肺！”赵四娘拦住赵四郎道。
宿世的赵四娘时不时会去外婆家小住，没少见外婆做草捂子，且草捂子也没有甚么技术含量，是以她也会做。因而就让姜老爷子帮她去寻些稻草返来。没想到的是，姜家滩地盘瘠薄，压根个就种不了稻子，连一根儿稻草都没有。厥后还是姜老爷子托人从邻村捎返来一捆麦秆，才做成了这个草捂子。
自打前日去买木桶装吃食，赵四娘就考虑到木桶的保温题目。有甚么体例能让木桶像保温桶一样保温呢？
赵四郎忙拿了个托盘上放在灶台上，在托盘上摆了三个碗，敏捷地盛好汤就要给客人送畴昔。
“你留着！家里除了豆腐脑和豆腐，就剩一桶肚肺汤没拉过来了，我一小我去就够了。”赵永忠说罢，也不听赵三郎再劝，摆摆手独自推动手推车归去了。心道：大儿子待会儿要跑堂，那活儿可不轻省啊，还是让他多歇会儿吧！
浇卤做好了，赵四娘筹算先把黄豆炖猪蹄热一热，再开端做干煸肥肠。可铺子里只要两口锅，另一口锅还在炖肚肺汤，那就只能把浇卤从锅里盛出来放到木桶里。幽州的春季还是比较冷的，放在木桶里的吃食能够很快就会冷掉了。不过现在大可不消担忧，因为木桶被放在了赵四娘便宜的“保温桶”中。