第十六章 老外刁难
在宋朝上流社会中，点茶已成为一种专门的学问，人们把点茶视为一种文明涵养或高雅的情味。曾布、吕惠卿做内相时，与客人一起吃茶，他们频繁注汤于茶水中，客人见状便说：“身为翰林司，为甚么不体味点茶呢？”这话当然有讽刺的意义，但有事理，因为点茶有一套法度和讲究，不是任何人都点得了的。
宋朝时，茶坊在市镇开端提高，点茶在都会中流行起来。
一个事情职员说：“因为你要开的快餐店供应的快餐是中国宋朝的一种食品，那种食品既然有上千年的汗青，那么我们就需求科学的解释和论证。”
在宋朝，天子常将汤药与茶作为一种礼品，赐给功臣将士。宋真宗召见大臣晏殊，赐座后便喝茶；末端，起家便点汤。
中国雇人真是了不起，在一千年前就晓得用好水泡茶的事理。我们欧洲人喝咖啡，从未传闻过专门用泉水冲咖啡的事。我由此遐想到欧洲的油画与中国的水墨画，前者浑浊，后者清澈。换句话说，咖啡不管用甚么水冲，色彩都是一样的，看不出甚么花样来；而茶则不一样：用清澈的泉水冲泡的茶水清澈透明，色采窜改多端，如同一幅彩色的画卷。
元朝画家赵孟的《斗浆图》，画的就是贩子发卖煎点汤茶药的景象。
“这能行吗？”宋福禄表示思疑。
宋福禄感觉梁晓秀在把死马当活马医，本身乱来本身，不会有甚么成果。但现在他不好说甚么，梁晓秀想如何办，她就如何办吧。
中国的茶究竟其渊源于何时，我还不晓得。但我猜想：宋朝很有能够是中国茶饮的一个光辉期间，或起码是一个成熟期。
两个老外事情职员分开后，宋福禄和梁晓秀说：“老外这是用心刁难我们啊，这帮王八蛋这是在往死路上逼我们呢。”他的有些话还没说出口，实在他还想说梁晓秀突发奇想，非要做甚么宋朝卷饼，成果惹来这么多费事。这回如何办？另有没有体例解除费事？他是一点体例都没了。
宋福禄听两个老外那么一说，内心直犯嘀咕：老外这不是在刁难他们嘛！他们不过是开一个快餐店，老外竟然让他们供应甚么弥补质料，那的确就是脱裤子放屁嘛！
梁晓秀拿出汉学家的长信持续研读。
“现在只要这个别例了，”梁晓秀果断地说，“我好好研讨这封长信，你回屋睡觉吧。事已至此，只能如许了。”
汉学家把茶品引向深切，用皇家的实例申明茶品的昌隆。
当时普通市民也受此影响。市民家里来客人，仆人便将汤端出，接待客人。先茶后汤，还是先汤后茶，分歧的人家有分歧的风俗。
梁晓秀冷静答复：精炼极致。
宋朝茶坊因为在都会获得提高，各式点茶合作相长，闪现出一片繁华气象。茶叶当时多产自南边，北方人很难获得茶叶，一旦获得茶叶，又觉得茶叶味不好，以是在茶叶里放入很多杂物煎点，以便是口味合适。
因为天子的树模，贵族权臣们纷繁碾制汤沫、丸药、茶饼，并随身照顾。王安石罢相后返乡，途中痰火病发，他便叮咛侍从取来沸汤，将丸药茶饼调配倒沸汤中，服了汤药才病愈。
那两个老外撂下话就走人了。
那天下午来了两个里尔企业登记处的事情职员，告诉他们弥补三份质料：一份中国宋朝饮食的先容质料，一份宋朝卷饼的制作体例，一份宋朝卷饼的食料及营养成分。
《煎茶》一文中说：“轻微缘入麝，猛沸却如蝉。罗细烹还好，铛新味更全。”
这是一种多么富有诗意的意境啊！我的了解是：宋人所谓点茶，实在说的就是古人的泡茶。
他说的如何样？
你们说是不是？
“你们如果不能供应质料，那么我们就不能给你们颁布停业执照。”
说来也巧，她的观点在那天下午就被窜改了。
我在翻阅质料时，看到一段话：“在宋时，片茶是茶之上品。”
我非常敬佩大文豪苏轼，他不但长于诗词，还对糊口的方方面面都有独到的观点与阐发。请看：
汉学家又讲到了宋朝的茶饮，并有详细的阐述。
点茶时，还要点得适度。多点，则令人生厌；少点，则又不足。端赖精力集合，恰到好处。如许煎点出来的茶才好喝。
宋福禄不解地问道：“我们为甚么要供应这些质料？我前次开餐馆时就没有让我供应这方面的质料。”
苏轼论茶说：“试烹一盏精力爽，好物元来不须多。”
宋福禄当时就傻了：老外这是往死路上逼他们呀。。
梁晓秀整整看了一上午汉学家的长信，但还没看完。她干脆不看了，因为她感受那封长信象论文，很多内容她都看不懂，也不感兴趣。她开快餐店是为了糊口，而不是为了研讨甚么饮食文明。老外一再说宋朝饮食文明是中国汗青上的一个岑岭；她感觉那种文明与她无关，乃至毫不搭界。
这个片茶指的是甚么？你们能奉告我吗？
汉学家写到这儿停下来讲：能够必定，中国的茶品早于欧洲的咖啡。陈腐的中汉文明的内容是由一个个详细的事物构成的，茶品便是此中一例。
宋人以为，茶即药也，煎服则可去滞而代食；煎茶时候越长，味道就越好。宋朝风行点茶，在炭火将茶叶水烧得快沸腾时，加些许冷水，待茶叶水再次沸腾时再用冷水滴住。如此点三次，方可收到色味俱佳的结果。
梁晓秀也以为这个题目很毒手，她哪推测老外会来这一手呢？她俄然想起了汉学家的长信，盘算主张向汉学家求救。汉学家既然已经研讨了宋朝饮食，那么，他就能说出道道来。她奉告宋福禄，她要把汉学家的长信看完，细心研讨一遍，然后给汉学家写信，让汉学家帮他们这个忙。
他说，欧洲人凌晨有喝咖啡的风俗；而宋朝市民凌晨喝的是一种叫煎点汤茶药的茶。煎点汤茶药是由茶叶和绿豆、麝香等质料加工而成，好似煎药。当时在五更的早市上，煎点汤茶药的叫卖声此起彼伏，蔚为壮观。
“但是，中国宋朝的食品，我们上哪儿去给你们供应科学质料呢？”
梁晓秀也停下来思考汉学家的话。她的思考是实际联络实际，有的放矢；她想到了在他们的快餐店能够供应宋朝茶饮。
“为甚么呢？”
初级点茶能将茶点得“极匀”，有的能点得水脉成禽兽虫鱼花草之物象，纤巧如画。徽宗在其《大观茶论》中说：“将茶点得高低透辟，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿但是生。”
“事理很简朴。你是在法国开快餐店，你们的主顾将是法国人和欧洲人。我们要对主顾卖力：他们吃了你们制作的那种食品，有没有副感化？我们不晓得，以是我们需求科学论证，以便包管我们里尔饮食市场的安然。”
点茶需有各种前提共同，并且最好“点茶须是吃茶人”，还要以一味好水共同，若杂以他水，则亟败。像苏才翁与蔡君谟的煎茶相斗，蔡君谟就公用惠山泉，苏才翁茶不精，便取露台竹沥水煎点，才气取胜。