在中国“民以食为天”

总之，中国饮食文明是一种广视野、深层次、多角度、高层次的悠长地区文明，是中华各族群众在100多万年的出产和糊口实际中，在食源开辟、食具研制、食品调度、营养保健和饮食审美等方面缔造、堆集并影响周边国度和天下的物质财产及精力财产。

从沿革看，中国饮食文明连绵170多万年，分为生食、熟食、天然烹调、科学烹调4个生长阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种产业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹调王国”的佳誉。

从影响看，中国饮食文明直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国度，是东方饮食文明圈的轴心；与此同时，它还直接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文明、茶文明、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全天下数十亿人。

从内涵看，中国饮食文明能够从期间与技法、地区与经济、民族与宗教、食品与食具、消耗与层次、风俗与服从等多种角度停止分类，揭示出分歧的文明咀嚼，表现出分歧的利用代价，异彩纷呈。

秦朝末年，有个儒生叫郦食其，已经年过六旬的他献计帮忙刘邦智取陈留，被封为广野君。秦朝灭亡后，刘邦和项羽争霸。刘邦结合各地反项羽力量，扼守荥阳、成皋。荥阳西北有座敖山，山上有座秦时建立的小城，因为城内有很多专门储存粮食的堆栈，以是成为敖仓，它是当时关东最大的一个粮仓。在项羽狠恶的进犯下，刘邦打算后撤，把成皋以东让给项羽。刘邦想听听郦食其的设法。郦食其说：“王者以民为天，而民以食为天，楚军不晓得保护粟仓而东去，这是上天帮忙汉朝胜利的好机遇啊！如果我们放弃成皋，退守巩、洛，把如许首要的粮仓拱手让给仇敌，这对当前的局面是非常倒霉的啊！但愿你敏捷构造兵力，恪守敖仓，必然会窜改目前倒霉的局势。”刘邦依计而行，终究获得了胜利。

中国饮食文明构成于中华各族群众在100多万年的出产和糊口实际中，其自我沿革、纵向生长内涵、及横向的内涵生长等等都能彰显出中国奇特的文明品格。也更能申明在中国“民以食为天”的精力特质。

中国事一个饮食文明非常发财的国度，对饮食的讲究天然就很多，还生长出一套饮食文明。比如说，甚么时候能够宴客用饭，甚么时候在家用饭，能够请甚么人用饭不能请甚么人用饭，请人吃甚么样的饭等等，花腔多着呢！

从特质看，中国饮食文明凸起养助益充的营卫论（素食为主，正视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境定义（风味光鲜，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，矫捷变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着分歧于外洋各国饮食文明的天生丽质。中国的饮食文明除了讲究菜肴的色采搭配要明丽如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情味，它是中华民族的本性与传统，更是中华民族传统礼节的凸现体例。

从内涵上看，中国饮食文明触及到食源的开辟与操纵、食具的应用与创新、食品的出产与消耗、餐饮的办事与欢迎、餐饮业与食品业的运营与办理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境地的干系等，深厚博识。

国度的汗青有长有短，边境有大有小，气力有强有弱，人丁有多有少，民族构成、宗教信奉、政权性子和经济布局也有差别，故而各国的饮食文明也是不一样。